Горные фермеры Румынии нашли новых покупателей молока после ухода Lactalis — по более высокой цене

Фермеры горных районов Ватра-Дорней и Кымпулунг-Молдовенеск в румынском жудеце Сучава нашли покупателей на сырое молоко после того, как французская группа Lactalis свернула его сбор в регионе. Об этом сообщает газета Monitorul de Suceava: по её данным, сейчас молоко закупается по более высокой цене, чем фермеры получали до ухода компании.

Lactalis, один из крупнейших переработчиков молока в мире, с августа закрыла все свои пункты сбора в районах Ватра-Дорней и Кымпулунг-Молдовенеск. Для многих мелких хозяйств этих горных общин Буковины такие пункты были единственным организованным каналом сбыта ежедневного надоя, и с их закрытием канал исчез разом.

Обвала, которого боялись, не случилось

Как пишет Monitorul de Suceava, закрытие пунктов не обернулось катастрофой, которой опасались местные производители. Фермеры обоих районов продолжают сдавать молоко, а цена, по данным издания, выше той, что они получали, пока сбор вела Lactalis.

Опасения были обоснованными. Сырое молоко нельзя хранить в личном хозяйстве: его нужно охладить и вывезти в течение суток-двух, а у двора с несколькими коровами нет реальной альтернативы пункту приёма в пределах короткого плеча доставки. Когда оператор такой сети уходит, молоко теряет путь на завод, а стадо из актива превращается в статью расходов. В горных районах решение о вынужденном забое принимается быстро, и восстановить поголовье гораздо труднее, чем потерять контракт.

Рост цены говорит о конкуренции за сырьё

Коммерчески важная деталь в материале Monitorul de Suceava не в том, что сбор возобновился, а в том, что он возобновился по более высокой цене. Обычно, когда покупатель уходит и оставляет после себя невостребованное сырьё, цена падает: у продавца скоропортящегося продукта без альтернативного сбыта почти нет переговорной силы. В двух горных районах Сучавы произошло обратное.

Это указывает на реальную конкуренцию за объёмы сырого молока на севере Румынии, а не на спасательную операцию. Новые покупатели были готовы платить больше прежнего заготовителя, а значит, их заводы недозагружены по сырью. Для хозяйств смена покупателя улучшила, а не ухудшила позицию — по крайней мере при нынешнем уровне цен.

Почему горная заготовка остаётся уязвимой

Структурная проблема, которую вскрыл этот эпизод, никуда не делась. Горное молочное животноводство Румынии опирается на затратную базу, которую крупным промышленным группам трудно оправдать:

• небольшие стада, разбросанные по удалённым сёлам, — отсюда высокая себестоимость сбора на литр;
• длинные маршруты по сложным горным дорогам: топливо и рабочее время водителя ложатся на каждую остановку;
• выраженная сезонность надоев между летним выпасом и зимним стойловым содержанием;
• зависимость целой долины от единственного заготовителя.

У горного молока есть и коммерческое преимущество. По правилам необязательных знаков качества Евросоюза продукция из горных зон может продаваться с указанием на горное происхождение, а это поддерживает более высокую полочную цену сыров и другой переработки. Основную часть этой премии забирает переработка, и до фермы она доходит только тогда, когда покупатели конкурируют за сырьё, — именно это и показал случай в Сучаве после ухода доминирующего заготовителя.

В публикации не названы новые покупатели, не указаны перешедшие к ним объёмы и величина прибавки к цене, нет и публичного объяснения закрытия пунктов со стороны Lactalis. Зафиксировано другое: сбор в двух горных районах продолжился без группы и на условиях, которые сами фермеры называют более выгодными.