Оптовая цена жёлтого сахара в Перу выросла на 45% за месяц на фоне климатических рисков для тростника

Оптовая цена жёлтого сахара в Перу выросла на 45% всего за месяц, и агрономы предупреждают, что климатическая нагрузка на посевы сахарного тростника способна усилить давление на рынок. С 5 августа по 4 сентября оптовый килограмм подорожал с S/2,10 до S/3,05 — такие данные Министерства сельскохозяйственного развития и орошения (MIDAGRI) приводит издание Caretas.

Подорожание — пока единственный твёрдый факт. Дальнейшее зависит от того, как тростник перенесёт жару, засуху и ливни: по оценке специалистов Национального аграрного университета Ла Молина (UNALM), эти факторы бьют и по урожайности на поле, и по выходу сахара на заводе.

Плюс 45% за четыре недели

По данным MIDAGRI, которые приводит Caretas, 5 августа оптовая цена составляла S/2,10 за килограмм, а 4 сентября — S/3,05. Прибавка в 95 сентимо менее чем за месяц. Речь идёт именно об оптовом рынке.

Профессор UNALM Хорхе Луис Техада Соралус заявил Caretas, что сильное климатическое явление само по себе не означает автоматического роста цен, однако заметное сокращение предложения способно создать новое давление на рынок.

Фаза созревания и порог в 18 °C

Самой чувствительной стадией цикла Техада называет созревание тростника. Когда ночные температуры достигают 18 °C и выше, растение усиливает дыхание и частично теряет способность накапливать сахарозу. «Когда мы доходим до 18 градусов или превышаем их, растение ночью работает интенсивнее и уже не накапливает сахарозу должным образом», — пояснил он. Меньшее накопление сахарозы на поле означает меньший выход сахара при промышленной переработке.

Этот механизм разбирали в исследовании Мануэль Поллак Веласкес, Саломон Хельфготт Лернер и Хорхе Техада Соралус: они изучали последствия явлений Эль-Ниньо 1982-1983 и 1997-1998 годов по данным предприятий Парамонга и Каса-Гранде. Авторы выделили несколько каналов ущерба:

• Избыток влаги в период созревания, мешающий концентрации сахарозы и снижающий промышленный выход.
• Затяжная засуха и водный дефицит, подрывающие развитие тростника там, где культура зависит от достаточного водообеспечения.
• Рост численности вредителей в периоды Эль-Ниньо, в том числе стеблевого мотылька (барренадора).
• Ущерб от других насекомых и от грызунов.

Ла-Либертад держит основную часть предложения

Риск сконцентрирован на северном побережье. На регион Ла-Либертад приходится около 45% убранных площадей тростника в стране — отраслевые данные приводит Caretas. Это значит, что один слабый сезон в этом регионе меняет весь национальный баланс.

Согласно годовому отчёту Perucaña за 2025 год, компании-участники убрали 77 866 га тростника. Из них 67 777 га пришлось на производство сахара и дало примерно 8,68 млн тонн тростника.

Сорта и общая проблема с Бразилией и Индией

Главный вызов для отрасли, по мнению Техады, — вывод сортов, устойчивых к высоким температурам, засухе и интенсивным дождям, а также культур с более коротким циклом до уборки. «Разработка сортов, адаптированных к изменению климата, будет иметь ключевое значение для защиты продуктивности отрасли», — сказал он.

Проблема не уникальна для Перу. Крупные производители, включая Бразилию и Индию, также сталкивались с нарушениями в посевах из-за засух и других климатических аномалий, отмечает Caretas. На перуанском рынке сокращение доступного объёма перейдёт в цены, если оно существенно затронет внутреннее предложение, — и коснётся не только домохозяйств, но и пищевой промышленности, для которой сахар остаётся одним из ключевых сырьевых компонентов.