Молочная отрасль Венгрии испытывает давление импорта и сокращение маржи

Европейское перепроизводство сокращает венгерскую маржу

Молочная отрасль Венгрии сталкивается с усиливающимся давлением из-за снижения европейских цен, импорта сыров и проблем внутренней переработки, хотя производство и закупки сырого молока в стране остаются в целом стабильными. Agroinform со ссылкой на анализ K&H Bank сообщает, что перепроизводство в Европе и внешнеторговые трудности Европейского союза сужают маржу по всей венгерской молочной цепочке.

Особенно болезненным для производителей становится разрыв между затратами хозяйств и закупочными ценами на сырое молоко. Себестоимость сейчас составляет около 170–190 форинтов, поэтому при неблагоприятной ценовой конъюнктуре хозяйства, как правило, работают в убыток. В анализе K&H отмечается, что повышение содержания ценных компонентов в молоке и выпуск продукции более глубокой переработки важны как для рентабельности ферм, так и для устойчивости всей внутренней цепочки.

Сырое молоко вывозится, продукция с высокой стоимостью ввозится

Исполнительный директор венгерского Совета по молочной продукции Золтан Харч назвал внешнеторговую структуру страны уязвимой и неблагоприятной в долгосрочной перспективе. Венгрия производит значительные объемы качественного сырого молока, однако более 20% экспортируется без переработки. Это приблизительно 380 тыс. тонн в год, которые нередко продаются за рубеж по низким ценам спотового рынка.

Одновременно Венгрия импортирует значительные объемы молочных продуктов с более высокой добавленной стоимостью. Дисбаланс особенно опасен в периоды перепроизводства в ЕС, когда немецкие, польские и чешские переработчики могут увеличивать поставки конкурентной по цене продукции на венгерский рынок. Более крупные предприятия и объемы выпуска дают им преимущество в издержках, усиливая давление на венгерских переработчиков и через них на местные хозяйства.

По словам Харча, во многих хозяйствах ранее накопленные резервы сократились или закончились, поэтому главной задачей стало поддержание текущей работы. Для устойчивого восстановления недостаточно ждать улучшения цен. Отрасли необходимы перерабатывающие и складские мощности, способные сглаживать периодические колебания рынка, включая технологии производства сухого молока и мощности для выпуска сыров длительного созревания.

Такие инвестиции позволили бы перерабатывать внутри страны большую долю венгерского сельскохозяйственного сырья вместо его вывоза в виде сырого молока. Производители и переработчики смогли бы сохранять больше добавленной стоимости и получили бы дополнительные варианты действий при спаде рынка. Молочный рынок цикличен, и нынешнее давление со временем может ослабнуть, однако дефицит ликвидности уже ставит под вопрос часть запланированных проектов.

Климатические и кадровые риски усиливают потребность в инвестициях

Руководитель аграрного направления K&H Золтан Деметер отметил, что ограниченная ликвидность и сложная рыночная ситуация закономерно заставляют фермы и переработчиков действовать осторожно. Однако длительный перенос модернизации создает дополнительные риски. Экстремальная летняя жара способна снизить объем молока и показатели его состава на 4–6%. Современные системы охлаждения и вентиляции коровников могут ограничить этот эффект и повысить надежность производства.

Еще одним ограничением остается нехватка работников на животноводческих предприятиях Венгрии. Роботизированное доение, автоматическое управление микроклиматом и автоматизированное кормление сокращают потребность в труде и делают процессы более предсказуемыми. При ограниченном капитале первоочередная задача предприятий — сохранить финансовую устойчивость, пересмотреть закупки и улучшить рабочие процессы, последовательно распределяя инвестиции.

Главная задача заключается не просто в увеличении производства молока. Венгрии необходимо нарастить долю сырья, превращаемого в хранимые продукты с более высокой стоимостью, одновременно защищая продуктивность ферм от жары и кадрового дефицита. От взаимодействия производителей, переработчиков и банков зависит, сможет ли отрасль пережить нынешнее сжатие маржи, не откладывая обновление мощностей, необходимое для конкуренции с крупными европейскими поставщиками.