Рынок свинины Европы приближается к равновесию, дефицит животных во Франции сохраняется
С понижением температур европейские рынки свинины стабилизируются: в Германии убой вышел на максимум с конца июня, в Бельгии восстанавливается предложение. Испанию сдерживают убойные веса в 84 кг — на 4,2 кг ниже 2025 года, а Франция вторую неделю подряд фиксирует максимальный рост цены на Marché du Porc Français из-за нехватки животных, которую называют структурной.
Европейский рынок свинины движется к более устойчивому балансу спроса и предложения по мере снижения температур, однако между основными странами-производителями сохраняются заметные различия, сообщает agrodigital.com. Германия и Бельгия получают запас манёвра, Испанию тянут вниз исторически низкие убойные веса, а во Франции уже несколько недель держится сильное напряжение из-за нехватки доступных животных.
Германия и Бельгия получают запас манёвра
В Германии объёмы убоя достигли максимума с конца июня, а веса за месяц выросли на 700 г благодаря спаду жары, пишет agrodigital.com. Предложение растёт постепенно, но без труда поглощается столь же оживившимся спросом. Аналитики, на которых ссылается издание, не ждут изменения цен в краткосрочной перспективе, поэтому нынешняя стабильность может продержаться несколько недель.
Бельгия идёт по схожей траектории. С завершением жары доступные объёмы постепенно увеличиваются, хотя веса всё ещё примерно на 1,6 кг ниже прошлогодних. После нескольких недель жёсткой конкуренции за сырьё напряжение на стороне предложения начинает спадать.
Испания: веса на исторических минимумах, АЧС под наблюдением
Испанские веса остаются на исторически низком уровне. При 84 кг они на 4,2 кг ниже показателей 2025 года — после падения почти на 11 кг за три месяца. Ожидается постепенное восстановление по мере отступления жары, но нехватка уже меняет работу переработки: часть боен по-прежнему работает четыре дня в неделю из-за недостатка животных нужного веса.
По ветеринарной ситуации: в Каталонии вторую неделю подряд не выявлено новых случаев африканской чумы свиней. Экспорт в третьи страны пока остаётся без изменений, то есть торговые последствия вспышки ещё не отыграны.
Дефицит во Франции выглядит структурным
Во Франции вторую неделю подряд зафиксирован максимальный рост на Marché du Porc Français. Сценарий повторился: покупатели стартуют с прибавки в 3 цента, но конкуренция быстро выводит цену выше 5 центов. Объёмы убоя на прошлой неделе были относительно стабильны — по данным Uniporc, приводимым agrodigital.com, это признак того, что животных по-прежнему мало.
Несмотря на рост весов, производители, судя по всему, всё ещё могут придерживать свиней в расчёте на более высокие цены. Возвращение прохлады дало среднюю прибавку в 500 г, но этот прирост не устраняет дефицит предложения в объёмном выражении, который всё чаще воспринимается как структурный, а не сезонный. Для покупателей по обе стороны французской границы разница принципиальна: дефицит, переживающий нормализацию весов, осенним ожиданием не лечится.
США и Китай расходятся в динамике
За пределами Европы американский рынок продолжает снижение. Бойни легче обеспечивают себя нужным поголовьем, а объёмы убоя выходят на сезонный подъём. Запасы в холодильниках усиливают давление, особенно по окороку. В ближайшей перспективе рост предложения может удерживать рынок под давлением, несмотря на благоприятные экспортные перспективы в Мексику.
В Китае динамика меняется. После нескольких недель давления замедление отгрузок с крупных хозяйств позволило ценам слегка восстановиться. Начало учебного года и снижение температур подпитывают ожидания более активного потребления. Открытый вопрос — успеет ли сдержанность в отгрузках сбалансировать рынок до сезонного оживления спроса.
