Экспорт мяса буйвола из Индии превысил $5,1 млрд благодаря росту цен и географии продаж

Экспортная выручка превысила $5 млрд

Экспорт мяса буйвола из Индии вырос в 2025-26 финансовом году на 25,6%, до рекордных $5,1 млрд, сообщил ABP Live со ссылкой на торговую статистику и представителей Министерства торговли. В 2026-27 году рост продолжился: в апреле-июне 2026 года поставки достигли примерно $1,5 млрд, что на 66,6% больше $896,8 млн за тот же период 2025 года. Представитель министерства ожидает, что по итогам текущего финансового года экспорт превысит $6 млрд.

Рост обеспечили не только объемы, но и более высокая доходность. В 2014-15 году Индия экспортировала 1,48 млн тонн на сумму около $4,8 млрд при средней цене $3 240 за тонну. Затем показатель несколько лет держался в диапазоне $2 700-3 000, но восстановился до $3 236 в 2024-25 году, $3 591 в 2025-26 году и $4 392 в апреле-июне 2026 года. Фаузан Алави из Всеиндийской ассоциации экспортеров мяса буйволов и овец сообщил, что разрыв между ценами на индийское мясо буйвола и бразильскую говядину сократился примерно с $2 000 до $500-700 за тонну.

География покупателей расширяется

Вьетнам сохранил первое место среди покупателей в 2025-26 году с объемом $933,9 млн. Далее следовали Египет с $725 млн, Малайзия с $654,1 млн, Объединенные Арабские Эмираты с $444,2 млн и Саудовская Аравия с $359,3 млн. Узбекистан также стал крупным направлением, а Индонезия, Ирак и Филиппины вошли в число основных рынков. Поставки в Россию достигли $97,5 млн, в Грузию — $70,5 млн, в Оман — $82,7 млн, в Сенегал — $70,9 млн.

Круг покупателей стал шире, чем в 2014-15 году, когда на один Вьетнам пришлось $2,2 млрд из общего экспорта на $4,8 млрд. Индийскую буйволятину, или карабиф, используют для производства колбас, бургерных котлет, наггетсов, консервов и готовых блюд. Теперь экспортеры намерены дополнить замороженные блоки массой 20-30 кг упаковками по 1 кг и меньше, чтобы получать более высокую цену в розничном канале.

Стандарты переработки и связь с молочной отраслью

Экспортировать могут только предприятия, зарегистрированные в Управлении по развитию экспорта сельскохозяйственной и переработанной пищевой продукции — APEDA. Они обязаны соблюдать требования к безопасности, гигиене и инфраструктуре и проходят регулярные проверки. В Индии работают 83 одобренных APEDA интегрированных убойно-перерабатывающих предприятия мощностью 500-2 000 буйволов в сутки каждое, а также пять отдельных боен и 10 зарегистрированных перерабатывающих заводов. По данным Министерства сельского хозяйства США, приведенным в публикации, Индия занимает третье место в мире по экспорту мяса крупного рогатого скота: в 2026 году поставки прогнозируются на уровне около 1,7 млн тонн против 4,28 млн тонн у Бразилии и 2,16 млн тонн у Австралии.

Торговля помогает обновлять поголовье в молочном секторе, поскольку в Индии буйволов обычно не выращивают специально на мясо. Переработчикам поступают старые, бесплодные и малопродуктивные животные, а также самцы. Буйвол массой 400 кг может дать около 125 кг мяса. При действующих в Уттар-Прадеше ценах 300-320 рупий за килограмм туши фермер может получить за такое животное примерно 57 000-60 800 рупий. Молодая буйволица, способная давать не менее 2 000 литров молока в год, стоит около 125 000-150 000 рупий, поэтому продажа старого животного покрывает как минимум треть стоимости замены. При этом экспортеры требуют стабильного правоприменения после закрытия пяти предприятий в Уттар-Прадеше, которые, по утверждению отрасли, соблюдали правила APEDA.