Mercado de gordura de porco não fundida sem partes magras na América Central

Observações de relatórios anteriores

O mercado centro-americano de gordura suína não derretida sem carne magra expandiu-se entre 2018 e 2019, impulsionado pelo aumento do consumo doméstico e melhorias nas técnicas de produção. A produção local cresceu, embora a região tenha mantido dependência parcial de importações durante períodos de pico de demanda, com países como Panamá e Costa Rica registrando crescimento notável no consumo per capita. O volume de mercado continuou a crescer em 2020 e 2021, atingindo 139,4 mil toneladas em 2021. Em 2022, houve uma leve contração para 135,8 mil toneladas, mas o período como um todo manteve demanda sustentada.

Em 2023, o mercado saltou para 170,9 mil toneladas, evidenciando a importância econômica do setor, que emprega cerca de 86 mil pessoas e contribui com aproximadamente 11,6% para o PIB pecuário regional. No entanto, deficiências relatadas em biossegurança e segurança do produto afetaram a qualidade e a competitividade. Em 2024, as preferências dos consumidores deslocaram-se para cortes mais magros e produtos de valor agregado, como carnes marinadas, enquanto a inflação e os custos operacionais mais altos pressionaram os produtores, estimulando inovação na diferenciação de produtos e na qualidade da gordura com base na dieta e no sexo dos animais.

Produção de gordura de porco não fundida sem partes magras na América Central

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gordura de porco não fundida sem partes magras, 2017-2020

A produção de gordura suína não-renderizada e sem carne magra na América Central aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 125,4 mil toneladas de gordura suína não-renderizada e sem carne magra na região, representando um ligeiro ganho de 2,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 12,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,0%.

Dinâmica anual da produção na América Central em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de gordura de porco não fundida sem partes magras da América Central

Exportações em espécie, t

O desempenho do mercado apresentou flutuações notáveis durante o período analisado. Os volumes atingiram seu ponto mais baixo em 2020 e alcançaram o máximo em 2019, com uma variação de 135 vezes entre esses anos. Em 2020, as exportações de gordura suína não-renderizada e sem carne magra da América Central totalizaram 6 toneladas, correspondendo a uma queda de 99,3% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 824 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 517,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a estrutura geográfica das exportações em volume foi centrada no Japão, cuja participação atingiu 82,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. As exportações atingiram seu ponto mais baixo em 2020 e o pico em 2019, com uma diferença de 120 vezes. Em 2020, o valor das exportações de gordura suína não-renderizada e sem carne magra da América Central alcançou 9 mil dólares americanos, mostrando uma contração de 99,2% em comparação com o ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 1 033 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 329,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, o Japão desempenhou um papel central nas exportações em termos de valor, representando 80,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020

Importações de gordura de porco não fundida sem partes magras para América Central

Importações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O período registrou um pico em 2017 e um ponto mais baixo em 2018, com uma variação de 14,3 vezes. Em 2020, as importações de gordura suína não-renderizada e sem carne magra para a América Central totalizaram 3 797 toneladas, um aumento de 38,7% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 2 485 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 93,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, Canadá e Estados Unidos formaram os mercados centrais para as importações em volume de gordura suína não-renderizada e sem carne magra para a América Central, com uma participação combinada de 99,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. Uma variação de 6,5 vezes foi registrada entre o máximo em 2017 e o mínimo em 2018. Em 2020, o valor das importações de gordura suína não-renderizada e sem carne magra para a América Central totalizou 7 863 mil dólares americanos, representando um aumento abrupto de 27,9% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 5 277 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 84,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Canadá e Estados Unidos compuseram o núcleo das importações em termos de valor de gordura suína não-renderizada e sem carne magra para a América Central, representando juntos 98,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020