Mercado de gordura de bovinos, ovinos ou caprinos na América do Sul

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2023, o volume físico do mercado de gordura bovina, ovina e caprina na América do Sul apresentou crescimento inicial seguido de contração. O aumento do tamanho do mercado para 2,1 milhões de toneladas métricas em 2020 foi sustentado pela expansão relatada do rebanho nacional de caprinos e ovinos para aproximadamente 11,3 milhões de cabeças em 2019, o que fortaleceu a produção doméstica. Durante este período, o foco tradicional do setor permaneceu na demanda interna, com os principais centros de produção nas regiões Nordeste, Sul e Sudeste oferecendo custos competitivos.

Uma mudança crucial começou em 2020, quando os produtores buscaram ativamente a certificação Halal para acessar mercados de exportação, especialmente no Oriente Médio. Esta estratégia se alinhou com um aumento sustentado nos volumes de exportação, que cresceram de 122 mil toneladas métricas em 2018 para 504 mil toneladas métricas em 2023. A reorientação para as exportações contribuiu para uma redução gradual no volume do mercado doméstico após 2021, à medida que mais produção foi direcionada para o exterior. Em termos de valor, o mercado cresceu de forma constante até 2022, atingindo US$ 3,6 bilhões, refletindo em parte a maior valorização das gorduras especiais usadas na culinária regional e gourmet.

A estrutura do mercado continuou a ser influenciada pelas tradições regionais de criação e pelo potencial para produtos com valor agregado. Apesar do foco predominante no setor doméstico, a busca pela certificação de exportação abriu um novo canal de crescimento, ajudando a compensar o declínio gradual no volume de consumo local nos anos finais do período.

Produção de gordura de bovinos, ovinos ou caprinos na América do Sul

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de gordura de bovinos, ovinos ou caprinos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gordura de bovinos, ovinos ou caprinos, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de gordura bovina, ovina ou caprina na América do Sul registrou uma queda. Em 2020, foram produzidas 2 161 mil toneladas, mantendo-se relativamente estável em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 14,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,5%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 2 169 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 9,2%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção de gordura bovina, ovina ou caprina na América do Sul aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 1 629 milhões de dólares americanos, representando uma sólida melhoria de 13,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 22,1%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 6,9%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 321 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 1,1%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de gordura de bovinos, ovinos ou caprinos da América do Sul

Exportações em espécie, mil t

As exportações de gordura bovina, ovina ou caprina da América do Sul aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 153,9 mil toneladas, o que representa um ganho significativo de 19,2% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 21,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 122,0 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 3,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020, mil t

A análise das exportações em volume no período de 2017 a 2020 mostra uma ampla distribuição por diversos mercados. Países como Países Baixos (16,0% das exportações em volume), Nigéria (5,6%) e África do Sul (5,1%) representaram juntos apenas 26,8% do total, enquanto os outros parceiros responderam por 73,2% dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As entregas de gordura bovina, ovina ou caprina da América do Sul aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 116,0 milhões de dólares americanos, indicando um intenso ganho de 35,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 29,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,1%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 77,9 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 12,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Durante o período de 2017 a 2020, as exportações em valor de gordura bovina, ovina ou caprina da América do Sul foram distribuídas por um grande número de mercados. Países como Países Baixos (14,5% das exportações em valor), China (6,2%) e África do Sul (5,3%) representaram juntos apenas 25,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020

Importações de gordura de bovinos, ovinos ou caprinos para América do Sul

Importações em espécie, mil t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As importações atingiram o ponto mais baixo em 2019, com 53,3 mil toneladas, e o pico em 2020, com 97,5 mil toneladas, representando uma diferença de 1,8 vezes entre esses anos. Em 2020, o volume de importações de gordura bovina, ovina ou caprina na América do Sul foi 83,0% superior ao do ano anterior. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 12,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo do período de 2017 a 2020, a estrutura de importações em volume foi amplamente moldada pelos Estados Unidos e Canadá, que juntos representaram 15,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O volume de importações de gordura bovina, ovina ou caprina na América do Sul aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 80,2 milhões de dólares americanos, um aumento de 68,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 47,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 46,4 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 14,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, os Estados Unidos e o Canadá formaram o grupo central de mercados para importações em valor, representando juntos 17,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020