Rússia aprova novas normas GOST para lácteos e endurece regras para iogurte infantil, leite, manteiga e queijo macio

O órgão russo de regulação técnica, Rosstandart, aprovou um pacote de normas GOST novas e atualizadas para produtos lácteos, abrangendo iogurtes, bebidas à base de soro de leite, manteiga, leite de consumo e queijos macios. O anúncio foi feito pelo serviço de imprensa do órgão e noticiado por spbdnevnik.ru, vesti.ru e rosbalt.ru. Segundo a Rosstandart, as normas visam elevar a qualidade e a segurança dos produtos lácteos — com atenção especial aos produtos para crianças —, apoiar a produção nacional e aprimorar os métodos de controle laboratorial.

Primeiras normas específicas para lácteos infantis

Pela primeira vez, a Rússia adotou uma norma GOST para iogurtes destinados à alimentação de crianças de oito meses a três anos. Segundo a Rosstandart, o documento estabelece regras de qualidade, segurança, matérias-primas, embalagem, rotulagem, transporte e armazenamento, cobrindo toda a cadeia de produção e distribuição para essa faixa etária.

Uma norma GOST para bebidas à base de soro de leite também foi aprovada pela primeira vez, voltada a crianças a partir de um ano, bem como a crianças em idade pré-escolar e escolar, definindo os requisitos dessa categoria especializada. Ambas as normas entram em vigor em 1 de janeiro de 2027, com direito de aplicação antecipada para os fabricantes.

Leite de consumo, manteiga e queijo macio

As alterações na norma GOST para leite de consumo atualizam os principais parâmetros do produto e seus métodos de análise laboratorial. Essas mudanças também entram em vigor em 1 de janeiro de 2027, alinhando o cronograma do leite às novas normas infantis.

Quanto à manteiga, a Rosstandart informou ter atualizado o algoritmo para identificar possível falsificação e a metodologia para determinar a termoestabilidade (resistência ao calor), além de precisar os requisitos de embalagem e envase. A norma revisada da manteiga entra em vigor em 1 de janeiro de 2028.

Uma nova norma GOST para queijos macios passa a valer a partir da mesma data, 1 de janeiro de 2028. Ela atualiza os requisitos de qualidade e segurança, amplia a lista de matérias-primas lácteas permitidas e aprimora os métodos de controle e de detecção de falsificação.

Foco no combate à falsificação e perspectivas de exportação

Controles mais rigorosos contra a falsificação percorrem várias das normas revisadas, aparecendo nas regras tanto da manteiga quanto do queijo macio. O cronograma escalonado — iogurtes infantis, bebidas de soro e leite de consumo a partir de 2027, manteiga e queijos macios a partir de 2028 — dá aos fabricantes tempo para adaptar formulações, embalagens e procedimentos de análise antes de cada norma se tornar obrigatória.

Iogurtes e bebidas de soro para crianças pequenas estão entre as categorias lácteas mais sensíveis, e normas específicas dão a fabricantes e reguladores uma referência comum de composição e segurança que antes não existia no nível GOST. Como a reforma também afeta o leite de consumo — o produto cotidiano de maior volume —, ao lado da manteiga e do queijo macio, ela alcança tanto o segmento de grande consumo quanto o de maior valor agregado do mercado lácteo nacional.

A atualização ocorre no momento em que a associação setorial Soyuzmoloko prevê crescimento das exportações lácteas russas em 2026, segundo o spbdnevnik.ru. Para importadores, distribuidores e parceiros comerciais, as normas GOST revisadas estabelecem parâmetros mais claros sobre características do produto, origem das matérias-primas, controles antifalsificação e rotulagem nas principais categorias lácteas, dos produtos infantis especializados à manteiga e ao queijo macio.