Cervejeiras alemãs enfrentam queda mais profunda apesar da vitrine da Oktoberfest

O consumo de cerveja mantém uma queda prolongada

A indústria cervejeira alemã entra em mais um ano difícil, com menor consumo, custos mais altos e forte concorrência de preços no varejo. Segundo a Manager Magazin, as vendas domésticas de cerveja caíram 6% em 2025. No primeiro semestre de 2026, as vendas de cerveja alcoólica recuaram mais 2,2% em relação ao mesmo período do ano anterior, para cerca de 3,8 bilhões de litros.

A contração prolonga uma mudança de hábitos iniciada há décadas. O consumo anual per capita caiu de aproximadamente 150 litros na década de 1970 para menos de 90 litros em 2025. Desde 2019, 137 cervejarias fecharam, e quatro insolvências foram registradas em 2026. Fabian Huhle, sócio sênior da Roland Berger, disse à Manager Magazin que a redução permanente da demanda coincide com custos muito maiores e intensa pressão do varejo sobre os preços.

A Oktoberfest oferece visibilidade, não proteção

A Oktoberfest continua sendo a vitrine mundial mais visível da cerveja de Munique, mas também reflete a desaceleração do mercado. Seus cerca de 6,5 milhões de visitantes consumiram 6,71 milhões de litros em 2025, abaixo dos 6,96 milhões de litros de 2024 e bem aquém do recorde de 7,92 milhões registrado em 2011. Uma caneca Maß de um litro custa agora até 15,90 euros.

Somente seis cervejarias de Munique podem abastecer o festival, limite mantido desde 1952. Augustiner, Paulaner e Hacker-Pschorr estão entre elas. O evento proporciona exposição internacional às marcas, embora normalmente represente apenas uma pequena parcela da receita anual. A cerveja sem álcool responde por cerca de 5% da cerveja vendida no festival, ante mais de 10% no varejo alemão.

As seis fornecedoras não enfrentam a retração da mesma forma. A Augustiner não divulga números operacionais atuais; suas últimas contas disponíveis mostraram receita de aproximadamente 210 milhões de euros no exercício de 2020/21. O Paulaner Brauerei Gruppe, controlado em cerca de 70% pela família Schörghuber e em 30% pela Heineken, aumentou o volume vendido em 13,8%, para 7,9 milhões de hectolitros, no ano anterior, segundo a Lebensmittel Zeitung. Cervejas claras e bebidas sem álcool ligadas à marca Paulaner Spezi impulsionaram o crescimento.

Descontos e tributação ameaçam a diversificação

A Copa do Mundo de futebol proporcionou um alívio temporário em junho de 2026, quando as vendas cresceram 5,2% em relação ao ano anterior. No entanto, Huhle afirmou que descontos de até 44% durante o torneio anularam parte dos aumentos de preços que as cervejarias haviam conseguido implementar. Portanto, o maior volume promocional não significou necessariamente margens melhores.

Um possível imposto sobre açúcar a partir de 2027 poderá aumentar a pressão se alcançar cerveja sem álcool, bebidas mistas à base de cerveja e Fassbrause. Essas categorias ganharam importância como alternativas diante da queda da cerveja convencional, enquanto algumas empresas também avançaram em refrigerantes. Huhle avalia que cervejarias capazes de manter liderança em custos ou construir marcas premium fortes têm as melhores perspectivas em um mercado em retração. A Oktoberfest reforça o valor das marcas, mas não consegue compensar sozinha o menor consumo, a pressão do varejo e o custo de adaptar os portfólios.