Carne cultivada obtém novas aprovações, mas continua longe do mercado de massa

Singapura amplia a variedade de produtos aprovados

O acesso regulatório para carne cultivada avançou em 2026, mas a disponibilidade comercial continua atrasada. Segundo a Vegconomist, nenhum produto de carne cultivada é vendido atualmente em escala comercial no mundo, embora o número global de itens aprovados esteja próximo de uma dúzia.

Singapura concedeu duas novas aprovações durante o ano. Em abril, a Singapore Food Agency autorizou o pato cultivado da empresa francesa Parima, seis meses depois de aprovar seu frango. A Parima tornou-se a primeira companhia a obter autorizações para duas espécies. A empresa pretende distribuir o produto em restaurantes de alto padrão, inclusive em aplicações semelhantes a foie gras. Em 4 de agosto, a agência aprovou o Cultivated Thin-Cut Steak da Aleph Farms, tornando a empresa israelense a única produtora com autorização regulatória para carne bovina cultivada.

Singapura foi o primeiro país a autorizar carne cultivada para consumo humano, em 2020. Atualmente, suas aprovações envolvem Good Meat, Vow, Parima e Aleph Farms, além de uma autorização para ração animal. A cidade-Estado superou os Estados Unidos em número de produtos aprovados. Israel já havia concedido à Aleph uma carta condicional de pré-comercialização “No Questions” para seu produto bovino híbrido, dentro de um programa-piloto, no início de 2024.

Aprovação não garante volume

Cinco produtos concluíram o processo conjunto da FDA e do USDA nos Estados Unidos: frango da Upside Foods e da Good Meat, salmão da Wildtype, gordura suína da Mission Barns e carne de ave da Believer Meats. A Believer Meats encerrou as operações pouco depois da aprovação. A autorização nacional também convive com proibições estaduais, várias delas contestadas nos tribunais. A Austrália legalizou as vendas por meio da Food Standards Australia New Zealand em 2025, enquanto Reino Unido, Suíça e outros mercados continuam analisando pedidos.

Os dois produtos recém-aprovados em Singapura são híbridos, e não alimentos produzidos integralmente com células cultivadas. O bife da Aleph combina células bovinas cultivadas com uma base de proteína vegetal. A Parima afirma que seus produtos contêm “proporções significativas” de células cultivadas. A Aleph prevê iniciar a produção em Singapura no primeiro semestre de 2027, inicialmente com restaurantes selecionados e depois em Israel.

Capacidade compartilhada vira modelo operacional

As empresas recorrem cada vez mais a instalações compartilhadas ou à fabricação por contrato, em vez de financiar fábricas próprias. A Aleph trabalha com a Cell Agritech, sediada em Singapura, conta com capacidade adicional para ampliação em Penang, na Malásia, e mantém acordos de fabricação na Suíça e na Tailândia. A empresa também busca o que afirma ser a primeira certificação halal para carne cultivada.

Em julho, a Parima informou ter produzido várias toneladas de pato cultivado em uma única operação de 22.000 litros nas instalações da parceira Vow, em Sydney. A Vow descreveu o local como a maior linha de produção de carne cultivada já construída. Segundo a Parima, a operação reduziu os custos de produção em 99% na comparação com testes anteriores, graças ao maior rendimento da cultura celular e aos ganhos de eficiência proporcionados pelo volume.

A competitividade de preço no varejo ainda não foi comprovada. A Arthur D. Little, que avaliou a operação, considera viável chegar a cerca de 10 euros (11,65 dólares) por quilograma até o fim da década. O Good Food Institute adota uma visão mais cautelosa e afirma que essa trajetória depende da continuidade do financiamento à pesquisa, de investimentos em escala e do avanço regulatório. No curto prazo, a principal oportunidade é substituir fatores de crescimento e proteínas caros dos meios de cultura por formulações abertas e sem componentes animais. Depois, serão necessárias alternativas de grau alimentício para albumina, transferrina e insulina. Para produtores e investidores, as novas aprovações criam mercados regulados para testes, mas ainda não comprovam um negócio de massa.