Marché du poisson salé ou en saumure en Russie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du poisson salé ou en saumure en Russie est passé de 83,4 milliers de tonnes en 2018 à 92,0 milliers de tonnes en 2021. Cette croissance a été portée par une hausse de la production de produits transformés, dont le poisson salé, et par une demande soutenue des consommateurs pour les produits de charcuterie et de snacking. La pandémie de COVID-19 en 2020 a déplacé les ventes vers les canaux en ligne, mais n'a pas freiné la consommation globale, les ménages recherchant des sources de protéines à plus longue durée de conservation.

Une forte contraction s'est produite en 2022, le volume du marché chutant à 77,1 milliers de tonnes, principalement en raison des perturbations logistiques liées à une réduction de 60 % de la capacité de fret aérien et de l'impact des sanctions internationales sur les chaînes d'approvisionnement. Le marché a connu un léger rebond à 78,0 milliers de tonnes en 2023, puis a de nouveau reculé à 74,8 milliers de tonnes en 2024, reflétant les défis persistants dans le secteur.

Production du poisson salé ou en saumure en Russie

En nature, 2018-2021, t

En 2021, la Russie a produit 92 250 tonnes de poisson salé ou en saumure, soit une hausse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 10,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 1,7 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019, avec une progression de 7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, t

Exportations du poisson salé ou en saumure de Russie

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2020, à 479 tonnes, avant de grimper à leur maximum en 2021, à 1 586 tonnes, soit une multiplication par 3,3 entre ces deux années. En 2021, les exportations russes de poisson salé ou en saumure ont ainsi connu une hausse brutale de 231,3 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 56,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le Portugal (32,9 % des exportations en volume), la Chine (32,6 %) et la Biélorussie (26,4 %) ont absorbé à eux trois 91,9 % des exportations totales en volume de poisson salé ou en saumure en provenance de Russie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes ont varié d'un facteur 6,6, passant du plus bas en 2018 au plus haut en 2021. En 2021, les livraisons de poisson salé ou en saumure depuis la Russie se sont élevées à 8 522 milliers de dollars américains, marquant une hausse spectaculaire de 531,7 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 30,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Portugal (58,4 % des exportations en valeur), la Biélorussie (17,8 %) et la Chine (14,4 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de poisson salé ou en saumure en provenance de Russie, représentant ensemble 90,6 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du poisson salé ou en saumure vers la Russie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, avant de grimper à leur maximum en 2021, soit une multiplication par 4 entre ces deux années. En 2021, la Russie a importé une quantité de poisson salé ou en saumure en hausse de 259,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 21,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Biélorussie a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en volume de poisson salé ou en saumure vers la Russie, avec une part de 97,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 1 152 milliers de dollars américains, tandis que la plus haute a été atteinte en 2021, à 4 236 milliers de dollars américains, soit un rapport de 3,7 entre ces deux années. En 2021, les importations russes de poisson salé ou en saumure ont ainsi augmenté de 267,6 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 35,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Biélorussie a été le partenaire clé pour les importations en valeur, représentant 93,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021