Marché du hareng salé ou en saumure en Russie

Observations des rapports précédents

Le marché du hareng salé en Russie a connu une légère croissance entre 2018 et 2019, atteignant 56 754 tonnes. Cette progression a été soutenue par le lancement de nouveaux formats de produits, comme le hareng légèrement salé et les morceaux de filets, ainsi que par l'augmentation des ventes via les grandes chaînes de distribution et les canaux en ligne. À partir de 2020, le marché a cependant commencé à décliner, sous l'effet des sanctions qui ont réduit les importations de hareng de l'Atlantique et ont incité à se tourner vers les matières premières domestiques. La croissance simultanée des exportations, notamment vers les pays asiatiques, a détourné une partie de la production du marché intérieur, tandis que les nouvelles normes d'étiquetage GOST 815-2019 ont modifié les pratiques du secteur.

Une contraction marquée s'est produite en 2022, avec un volume de marché en baisse de près de 17 % à 45 174 tonnes. Cette chute a été principalement causée par les sanctions, qui ont fortement limité les importations et perturbé les chaînes d'approvisionnement, malgré une augmentation des captures de hareng du Pacifique. Des amendements au programme national de développement agricole, entrés en vigueur le 1er janvier 2022, visaient à soutenir l'industrie. En 2023, le marché s'est redressé à 47 911 tonnes, porté par la part croissante du hareng domestique, dépassant 65 % de la production, et par une hausse de 12 % des ventes via les grands réseaux de distribution.

En 2024, le marché a de nouveau reculé à 43 786 tonnes. Cette baisse s'est accompagnée d'une réduction de 21 % des importations de hareng congelé et d'une forte augmentation des ventes de hareng congelé, tandis qu'une mauvaise saison du saumon a encouragé davantage de transformation de hareng. En 2025, la production a continué de diminuer, reflétant une orientation soutenue vers les exportations. Les exportations de hareng congelé ont atteint 113,4 mille tonnes pour une valeur de 86,85 millions de dollars au premier semestre, indiquant une forte demande externe de marchés comme la Chine et la Corée du Sud.

Production du hareng salé ou en saumure en Russie

En nature, 2018-2021, t

La production russe de hareng salé ou en saumure a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 53 119 tonnes de hareng salé ou en saumure, soit une baisse de 3,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 4,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,5 %. Le pic de production a été enregistré en 2019 avec 56 508 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 1,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, t

Exportations du hareng salé ou en saumure de Russie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume des exportations a atteint son point le plus bas en 2020 avec 144 tonnes, puis a rebondi en 2021 à 227 tonnes, soit une forte augmentation de 57,6 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 396 tonnes, ce qui représente une amplitude de 2,7 fois entre le pic et le creux. La plus forte baisse a été observée en 2020 à 63,6 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019 avec 60,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Biélorussie a été le principal marché pour le hareng salé ou en saumure russe, représentant 87,7 % des exportations totales en volume. Les autres destinations ont formé une part moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020 avec 215 000 dollars US, puis sont remontées à 381 000 dollars US en 2021, soit une hausse de 77,3 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2019 avec 627 000 dollars US, ce qui représente un écart de 2,9 fois entre le maximum et le minimum. La plus forte baisse a été observée en 2020 à 65,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Biélorussie a représenté 86,1 % des exportations totales en valeur, tandis que les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du hareng salé ou en saumure vers la Russie

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes d'importation ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis ont grimpé pour atteindre un maximum en 2021 à 1 368 tonnes, soit une augmentation de 209,3 % par rapport à l'année précédente. Cette évolution représente un écart de 3,5 fois entre le creux et le pic. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 à 25,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la structure des importations en volume a été dominée par un seul marché : la Biélorussie, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 avec 814 000 dollars US, puis ont grimpé pour atteindre un pic en 2021 à 2 505 000 dollars US, soit une hausse de 207,6 % par rapport à l'année précédente. Cette évolution représente un écart de 3,1 fois entre le minimum et le maximum. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 à 26,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Biélorussie a été le fournisseur quasi exclusif de hareng salé ou en saumure pour la Russie, représentant 100,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021