Marché des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons en Croatie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché des substances odorifères pour les industries alimentaires et des boissons en Croatie a augmenté en volume de 1 756 t à 2 009 t. Cette croissance s'est produite parallèlement à des changements réglementaires clés, débutant avec des amendements à la Loi sur les additifs alimentaires, les arômes et les enzymes en 2018. L'adoption du Règlement sur les produits agricoles et alimentaires sensibles en 2021 a ensuite aligné davantage les normes nationales sur celles de l'UE, facilitant probablement les importations et stabilisant l'approvisionnement en ingrédients pour les producteurs alimentaires locaux.

Après un pic en 2021, le volume du marché a fluctué pour se stabiliser à 1 870 t en 2024. La nouvelle Loi sur les aliments, entrée en vigueur en février 2023, a introduit des mandats de contrôle plus clairs. Simultanément, l'expansion des grands fabricants alimentaires croates a indiqué des investissements industriels robustes, soutenant la demande en ingrédients aromatiques, tandis que l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments fonctionnels a stimulé l'innovation. Cependant, l'émergence des médicaments amaigrissants GLP-1, connus sous l'effet Ozempic, a commencé à modifier les habitudes alimentaires des consommateurs, réduisant potentiellement la demande pour certains produits alimentaires et les substances odorifères utilisées dans leur production.

Production des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons en Croatie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons en Croatie a été évaluée à 235,2 milliers de dollars américains, marquant une légère augmentation de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 52,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 22,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 229,4 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 528,0 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 56,6 %, et la plus forte hausse en 2018 avec 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, kg

En 2020, la Croatie a produit 11 875 kg de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons, soit une augmentation de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 53 %, ce qui correspond à un taux annuel de 22,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 11 634 kg, et la valeur maximale en 2018 à 25 413 kg. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 54,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, kg

Exportations des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons de Croatie

Exportations en nature, t

Après deux années de contraction, les exportations croates de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons ont augmenté. En 2020, la Croatie a exporté 189 tonnes de ces substances, soit une hausse de 5,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 14,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 179 tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2018 avec 12,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Bosnie-Herzégovine a concentré la majeure partie des exportations en volume, représentant 74,4 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une queue fragmentée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations croates de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons ont totalisé 2 645 milliers de dollars américains, affichant une augmentation modeste de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 2 746 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 10,3 %, et la plus forte hausse en 2018 avec 19,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Bosnie-Herzégovine (62,5 % des exportations en valeur), l'Italie (12,1 % des exportations en valeur) et la Serbie (11,5 % des exportations en valeur) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 86,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons vers la Croatie

Importations en nature, t

En 2020, la Croatie a importé 2 025 tonnes de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons, un niveau globalement stable par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 924 tonnes, et la valeur maximale en 2019 à 2 032 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 3,7 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 5,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Slovénie (27,6 % des importations en volume), l'Irlande (19,5 % des importations en volume) et l'Allemagne (14,9 % des importations en volume) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 62,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations croates de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons a diminué. En 2020, les importations ont totalisé 29 160 milliers de dollars américains, indiquant une baisse de 10,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10,9 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 3,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 32 457 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018 avec 19,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Irlande (48,1 % des importations en valeur), l'Allemagne (15,9 % des importations en valeur) et la Slovénie (12,4 % des importations en valeur) ont été les plus grands fournisseurs de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons à la Croatie, formant ensemble 76,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020