Marché des sons, remoulages et résidus de blé en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen du son de blé a connu des fluctuations entre 2018 et 2023. Il a débuté à 15,2 millions de tonnes en 2018, puis a baissé à 14,4 millions de tonnes en 2019. En 2020, il s'est stabilisé autour de 14,3 millions de tonnes avant de remonter à 15,3 millions de tonnes en 2021. Après s'être maintenu près de 15,1 millions de tonnes en 2022, le volume a chuté à 14,0 millions de tonnes en 2023.

En valeur, le marché était évalué à 5,7 milliards de dollars en 2018, puis a reculé à 5,2 milliards de dollars en 2019. Une hausse soutenue a suivi, portant le marché à 9,0 milliards de dollars en 2022, principalement tirée par la montée des prix. En 2023, la valeur a chuté brutalement à 6,8 milliards de dollars.

La structure du marché est marquée par une forte implication des principaux pays exportateurs comme la Russie, l'Allemagne et l'Ukraine, ce qui reflète l'influence significative des États et des grandes entreprises. Une innovation récente est le lancement en 2024 des « Snow Prebiotic Fibres » par GoodMills Group, un produit de son de blé fermenté destiné à la santé intestinale, illustrant la diversification et l'innovation continues dans le secteur.

Production des sons, remoulages et résidus de blé en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des sons, remoulages et résidus de blé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des sons, remoulages et résidus de blé, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production européenne de son, issues et résidus de blé a augmenté. En 2019, le volume de production a atteint son point le plus bas avec 15 969 K t. En 2020, la production s'est établie à 16 215 K t, soit une hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production européenne de son, issues et résidus de blé a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, elle a atteint son niveau maximum à 2 931 M $ US, avec une augmentation de 19,3 % cette année-là. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée, avec un recul de 1,1 %. En 2020, la production a été évaluée à 2 873 M $ US, soit une baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des sons, remoulages et résidus de blé d'Europe

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les volumes de son, issues et résidus de blé exportés d'Europe ont augmenté. En 2018, la plus forte baisse a été enregistrée, avec un recul de 10,9 %. En 2019, les exportations ont atteint leur niveau minimum à 3 030 K t. En 2020, elles se sont élevées à 3 591 K t, soit une hausse substantielle de 18,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 4,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de son, issues et résidus de blé d'Europe ont été réparties sur un grand nombre de marchés. La Turquie (39,2 % des exportations en volume), la Tunisie (1,6 %) et le Qatar (0,8 %) représentaient ensemble seulement 41,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2019, la plus forte baisse des exportations en valeur a été enregistrée, avec un recul de 0,4 %. En 2020, les exportations de son, issues et résidus de blé en Europe se sont élevées à 636,3 M $ US, soit une hausse de 15,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 24,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — la Turquie, la Tunisie et le Qatar — ont absorbé ensemble 39,3 % de la valeur totale des exportations de son, issues et résidus de blé d'Europe.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des sons, remoulages et résidus de blé en Europe

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les volumes d'importation européens de son, issues et résidus de blé ont augmenté. En 2019, les importations ont atteint leur niveau minimum à 1 464 K t, avec la plus forte baisse enregistrée cette année-là, soit un recul de 28,7 %. En 2020, l'Europe a importé un total de 1 666 K t, ce qui représente une augmentation robuste de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 26,1 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Côte d'Ivoire (2,3 % des importations en volume), le Kazakhstan (1,1 %) et l'Angola (0,7 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 4,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2018, la valeur des importations a atteint son niveau maximum à 362,6 M $ US, avec une augmentation de 19,0 % cette année-là. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée, avec un recul de 5,5 %. En 2020, les livraisons de son, issues et résidus de blé en Europe se sont élevées à 348,4 M $ US, soit une hausse de 1,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Côte d'Ivoire (2,7 % des importations en valeur), l'Angola (0,9 %) et le Kazakhstan (0,6 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de son, issues et résidus de blé en Europe, représentant ensemble 4,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020