Marché des haricots secs écossés en Tunisie

Observations des rapports précédents

Le marché tunisien des haricots secs décortiqués a connu une forte volatilité entre 2018 et 2020. Le volume du marché s'est établi à 4 529 t en 2018, une année marquée par la politique très interventionniste de l'État sur les marchés céréaliers, qui a directement affecté la production et la commercialisation des légumineuses alimentaires, dont les haricots secs. En 2019, le volume a chuté à 3 902 t, avant de remonter à 5 432 t en 2020. Une forte hausse a porté le marché à 8 017 t en 2021. Après une légère correction à 7 295 t en 2022, le volume s'est stabilisé à 7 425 t en 2023. Ce niveau soutenu de consommation a été soutenu par une évolution des préférences des consommateurs, la demande croissante pour les protéines végétales et l'adoption accrue de régimes végétaliens stimulant directement la demande de haricots secs décortiqués.

En 2024, le cadre du marché a été influencé par des actions gouvernementales directes, notamment une exonération de TVA sur les légumes secs jusqu'à la fin de l'année pour renforcer la sécurité alimentaire. De plus, une stratégie nationale de valorisation des produits de terroir, ciblant les légumineuses dans des régions pilotes, a été mise en œuvre, favorisant le développement du marché local parallèlement aux tendances plus larges du secteur agricole.

Production des haricots secs écossés en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des haricots secs écossés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des haricots secs écossés, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de haricots secs décortiqués en Tunisie a diminué. En 2020, la Tunisie a produit 239,9 tonnes de haricots secs décortiqués, ce qui représente une baisse de 10,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 267,4 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 21,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations des haricots secs écossés de Tunisie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 6 232 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2020. En 2020, les expéditions transfrontalières de haricots secs décortiqués de la Tunisie ont atteint 0,1 tonne, marquant une forte baisse de 75,0 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 312 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 99,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 239 600,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Libye a été la principale destination des haricots secs décortiqués exportés par la Tunisie, absorbant constamment 99,6 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période a enregistré un pic en 2018 et un creux en 2020, montrant un écart de 9 582 fois. En 2020, les expéditions de haricots secs décortiqués de la Tunisie vers l'étranger se sont élevées à 0,0 milliers de dollars US, représentant une diminution soudaine de 87,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 278 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 99,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 62 275,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les haricots secs décortiqués de la Tunisie ont été principalement expédiés vers la Libye, qui a absorbé 99,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des haricots secs écossés vers la Tunisie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de haricots secs décortiqués en Tunisie a augmenté. En 2020, les importations ont été enregistrées à 5 192 tonnes, ce qui représente une forte hausse de 42,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10,2 %, équivalant à un taux annualisé de 3,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 635 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 20,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de haricots secs décortiqués en Tunisie étaient presque entièrement concentrées sur l'Égypte, dont la part a atteint 97,0 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les livraisons de haricots secs décortiqués en Tunisie se sont élevées à 4 237 milliers de dollars US, reflétant une augmentation de 47,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 70,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,6 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 21,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 47,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Égypte a effectivement monopolisé les importations en valeur de haricots secs décortiqués en Tunisie, représentant 95,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020