Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Colombie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre en Colombie a chuté de 43 091 tonnes en 2018 à 32 879 tonnes en 2020. Cette baisse s'explique principalement par la forte réduction des importations, qui ont diminué de plus de 50 % sur cette période. Parallèlement, l'Institut colombien d'agriculture (ICA) a mis en place des réglementations pour améliorer les conditions sanitaires et le bien-être animal dans la production ovine et caprine. La Résolution 20277 de 2018 a établi de bonnes pratiques d'élevage pour renforcer l'accès au marché, tandis que la Résolution 136 de 2020 a introduit des directives obligatoires sur le bien-être animal et la formation des éleveurs.

Après une reprise temporaire à 36 546 tonnes en 2021, le marché s'est contracté davantage pour atteindre 30 204 tonnes en 2023. Les importations ont cessé complètement à partir de 2022, et les exportations ont commencé, atteignant 1 760 tonnes en 2023. Les évolutions réglementaires se sont poursuivies, avec de nouvelles règles d'étiquetage nutritionnel (Résolutions 810/2021 et 2492/2022) affectant les produits à base de graisses animales. Le Plan d'ordonnancement productif du ministère de l'Agriculture pour la filière ovine-caprine visait à accroître significativement le cheptel national à long terme. Une coopération technique avec le Canada s'est concentrée sur l'amélioration des techniques de production, et l'ICA a avancé dans les méthodologies d'évaluation du bien-être pour stimuler la productivité du secteur.

En 2024, des mesures supplémentaires ont été introduites, incluant des limites mises à jour pour l'étiquetage des acides gras trans et de nouvelles réglementations pour les abattoirs visant à améliorer les normes sanitaires et l'accessibilité financière de la viande. Ces mesures, ainsi que la croissance du marché des aliments pour animaux, représentent une évolution continue dans le secteur. Malgré le soutien réglementaire, la production nationale de graisses est restée stable autour de 32 000 à 34 000 tonnes, la réduction globale du volume du marché étant largement attribuée à la disparition des importations et à l'essor des exportations.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Colombie

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Colombie s'est classée au 29e rang mondial en termes de volume de production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre.

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

La production colombienne de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Colombie a produit 33 453 tonnes de cette graisse, soit une baisse de 3,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,2 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -0,7 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 34 695 tonnes, marquant une hausse de 1,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Colombie en nature, 2017-2020, t

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins de Colombie

Exportations en nature, t

En 2020, la Colombie a exporté 4 415 tonnes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, ce qui représente une augmentation spectaculaire de 5 310,7 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en volume a montré une forte dépendance envers les États-Unis, qui ont absorbé 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Colombie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations colombiennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre s'est élevée à 2 365 milliers de dollars américains, indiquant une hausse marquée de 5 590,6 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les exportations en valeur sont restées fortement concentrées sur les États-Unis, qui ont représenté 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Colombie en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins vers la Colombie

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019 et leur pic en 2018, avec un écart de 2,2 fois entre ces deux années. En 2020, les importations colombiennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre se sont établies à 3 842 tonnes, soit une baisse de 23,0 % en glissement annuel. Le volume maximal a été enregistré en 2018 avec 8 396 tonnes, marquant une hausse de 118,3 % cette année-là. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 40,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en volume était très concentrée : les États-Unis ont représenté à eux seuls 90,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Colombie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec un écart de 2,3 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des importations colombiennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre a atteint 2 961 milliers de dollars américains, en baisse de 26,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 6 811 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 133,1 % cette année-là. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 40,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, les États-Unis étant responsables à eux seuls de 92,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Colombie en valeur, 2017-2020