Marché des filets et de la chair de poisson en Russie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, la production de filets de poisson et d'autres viandes de poisson en Russie a augmenté régulièrement, passant de 199,1 milliers de tonnes à 306,0 milliers de tonnes. Cette croissance a été principalement portée par le programme d'investissement public de quotas pour la construction de navires et le développement d'installations à terre, qui a accru les capacités de transformation nationale. La pandémie de COVID-19 en 2020 a également soutenu la production locale, car les contraintes logistiques ont réduit les importations, tandis que l'intérêt des consommateurs s'est tourné vers des produits à plus longue durée de conservation comme les conserves. En 2021, le renforcement du rôle des producteurs nationaux face aux restrictions à l'importation et l'évolution des préférences vers des options pratiques et économiques ont continué de pousser la production à la hausse.

Un tournant s'est produit à partir de 2022. Bien que la production ait atteint un record de 352,7 milliers de tonnes en 2022 et soit restée solide, la taille du marché intérieur a commencé à se contracter fortement, passant de 210,0 milliers de tonnes en 2021 à 105,4 milliers de tonnes en 2024. Cette divergence est largement due aux sanctions et aux fluctuations monétaires, qui ont redirigé une part croissante de la production vers les marchés d'exportation, tandis que les ventes nationales de filets de poisson ont chuté de 25,1 % en 2022 avec le déclin du pouvoir d'achat. Les préférences des consommateurs se sont également orientées vers des options plus abordables comme les conserves de poisson, dont les ventes ont augmenté de près de 18 % en 2023, modifiant davantage la composition des produits au sein du marché intérieur en rétrécissement.

En 2024, la production s'est redressée à 361,6 milliers de tonnes, avec une hausse de 5 % de la production de filets de poisson surgelés, aidée par une augmentation record de 32 % des ventes de poisson frais dans les grandes chaînes de distribution, reflétant une reprise de la demande des consommateurs. Des événements sectoriels comme le Global Fishery Forum & Seafood Expo ont facilité l'adoption de technologies et le développement du secteur. La production a continué de s'étendre en 2025, atteignant 400,7 milliers de tonnes, soulignant la transformation continue de l'industrie vers une plus grande autosuffisance et une orientation vers l'exportation.

Production des filets et de la chair de poisson en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production de filets de poisson et autres viandes de poisson en Russie augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 306,0 milliers de tonnes de filets de poisson et autres viandes de poisson, soit une hausse de 34,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 53,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 15,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations des filets et de la chair de poisson de Russie

Exportations en nature, k t

Les exportations russes de filets de poisson et autres viandes de poisson augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a exporté 145,6 milliers de tonnes de filets de poisson et autres viandes de poisson, marquant une forte hausse de 45,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 39,2 %, soit un taux annualisé de 11,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 91,5 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 12,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, la Corée du Sud (42,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (22,8 % des exportations en volume) et l'Allemagne (11,0 % des exportations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 75,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de filets de poisson et autres viandes de poisson en provenance de Russie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a exporté 613,2 millions de dollars américains de filets de poisson et autres viandes de poisson, indiquant une augmentation brutale de 44,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 59,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, les Pays-Bas (34,8 % des exportations en valeur), la Corée du Sud (27,4 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (9,7 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de filets de poisson et autres viandes de poisson en provenance de Russie, représentant ensemble 71,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations des filets et de la chair de poisson vers la Russie

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations russes de filets de poisson et autres viandes de poisson augmentent. En 2021, les importations se sont établies à 78,7 milliers de tonnes, marquant une augmentation robuste de 22,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 12,2 %, soit un taux annualisé de 3,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 64,1 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 8,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, les principales destinations pour les importations en volume de filets de poisson et autres viandes de poisson vers la Russie étaient le Vietnam (29,6 % des importations en volume), la Chine (23,7 % des importations en volume) et les îles Féroé (16,9 % des importations en volume), représentant ensemble 70,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de diminution, les expéditions transfrontalières de filets de poisson et autres viandes de poisson vers la Russie augmentent. En 2021, les importations ont totalisé 263,1 millions de dollars américains, en hausse de 36,3 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 15 %, soit un taux annualisé de 4,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 192,9 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 14,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, la Chine (24,4 % des importations en valeur), le Vietnam (23,0 % des importations en valeur) et le Chili (18,5 % des importations en valeur) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 65,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021