Étude de marché

Marché des cultures sucrières primaires au Maroc

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production marocaine de cultures sucrières primaires a chuté de manière significative, passant de 4,3 millions de tonnes en 2018 à 1,9 million de tonnes en 2023, avec seulement une augmentation temporaire à 4,4 millions de tonnes en 2020. Cette baisse marquée à partir de 2021 est principalement due à des épisodes de sécheresse successifs qui ont gravement affecté les rendements des cultures.

Pour y répondre, le transformateur dominant COSUMAR a investi dans de nouvelles installations et des améliorations organisationnelles pour sécuriser l'approvisionnement. Des mesures soutenues par l'État ont inclus la hausse des prix d'achat pour la betterave sucrière et la canne à sucre en 2023, ainsi que l'expansion de l'irrigation goutte-à-goutte pour optimiser les coûts des intrants et soutenir les agriculteurs.

Le secteur s'est concentré sur la reprise avec le lancement de la campagne sucrière ambitieuse 2024/2025 visant 45 000 hectares et la mise en service de la nouvelle raffinerie de COSUMAR à Sidi Bennour, d'une capacité de 500 000 tonnes par an, destinée à renforcer la capacité de production domestique.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Maroc
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Maroc en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Maroc par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Maroc par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Maroc, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Maroc par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Maroc par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Maroc par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Maroc, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Maroc par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Maroc par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Maroc par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Maroc, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Maroc par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Maroc par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Maroc par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Maroc, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Maroc par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des cultures sucrières primaires au Maroc

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des cultures sucrières primaires, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des cultures sucrières primaires, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, le Maroc a produit 4 424 milliers de tonnes de cultures sucrières primaires, ce qui représente une augmentation modeste de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 4 212 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.7%	(2.7%)	5.0%	1.0%

Source : SHEV.io

Exportations des cultures sucrières primaires du Maroc

Exportations en nature, kg

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis leur pic en 2018, avec une différence de 866 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations marocaines de cultures sucrières primaires ont atteint 3 600 kg, marquant une forte hausse de 31 204,3 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 12 kg. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 99,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	(99.9%)	31 204.3%	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure géographique des exportations en volume était très concentrée : le Royaume-Uni représentait à lui seul 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2019, avec un écart de 242 fois. En 2020, les exportations marocaines de cultures sucrières primaires se sont élevées à 2 826 dollars US, reflétant une forte augmentation de 8 186,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 34 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 99,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	(99.6%)	8 186.2%	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni a pratiquement monopolisé les exportations en valeur des cultures sucrières primaires du Maroc, représentant 99,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des cultures sucrières primaires au Maroc

Importations en nature, kg

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Espagne a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en volume de cultures sucrières primaires au Maroc, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io