Étude de marché

Marché des abats de porc frais ou réfrigérés en Russie

Marché des abats de porc frais ou réfrigérés en Russie

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché russe des abats de porc frais ou réfrigérés a progressé de 208,5 mille tonnes en 2018 à 246,1 mille tonnes en 2020, principalement sous l'effet de restrictions à l'importation. En 2018, l'interdiction gouvernementale des importations d'abats comestibles de bovins, porcins et autres animaux est entrée en vigueur, éliminant l'offre étrangère et obligeant la production nationale à répondre à la demande. L'année suivante, les autorités ont officiellement reconnu ce segment comme un moteur de croissance, avec une hausse de 102,8 %, ce qui a incité les transformateurs à élargir leurs gammes. En 2020, l'introduction d'un droit de douane de 25 % sur les importations de porc, combinée à des contraintes logistiques liées à la pandémie, a encore réduit les importations et stimulé la production locale.

La croissance s'est poursuivie en 2021 et 2022, le volume du marché atteignant 272,3 mille tonnes. En 2021, l'allocation de quotas gouvernementaux pour les importations de viande a limité les arrivées, tandis que la politique plus large de substitution aux importations, renforcée par les sanctions en 2022, a fourni un soutien public pour moderniser la production nationale d'abats. Bien qu'un régime de droits nuls sur le porc ait été aboli en 2022, les volumes d'importation sont restés négligeables en raison du tarif en vigueur.

Tout au long de la période, la modernisation réglementaire a également façonné le secteur. L'étiquetage électronique obligatoire via le système « Chestny Znak » a été étendu aux abats de viande en 2021, et de nouvelles normes d'emballage et de qualité, comme GOST 32244‑2013, ont été mises en œuvre. Ces mesures visaient à améliorer la traçabilité et la sécurité des produits, bien que leur impact direct sur la taille totale du marché ait été secondaire par rapport aux politiques de substitution aux importations.

Table des matières

  1. 1. Avertissement
  2. 2. Conditions d'utilisation du rapport
  3. 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
  4. 4. Indicateurs clés et tendances du marché
    1. 4.1. Indicateurs clés du marché
      1. 4.1.1. En nature
        1. 4.1.1.1. Variation des stocks, 2018-2022
        2. 4.1.1.2. Production, 2018-2022
        3. 4.1.1.3. Importations, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. Exportations, 2018-2024
        5. 4.1.1.5. Taille du marché, 2018-2022
    2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
  5. 5. Production
    1. 5.1. Production in Russia, 2018–2022
      1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production Russia en nature, 2018–2022, k t
      2. 5.1.2. Production par districts fédéraux de Russie, 2018–2022, k t
      3. 5.1.3. Structure de la production par districts fédéraux, 2018–2022
      4. 5.1.4. Dynamique de la structure de production par districts fédéraux, 2018–2022
    2. 5.2. Expéditions, 2018–2022
      1. 5.2.1. Dynamique annuelle des expéditions en Russie, 2018–2022, k t
      2. 5.2.2. Expéditions par districts fédéraux de Russie, 2018–2022, k t
      3. 5.2.3. Structure des expéditions par districts fédéraux, 2018–2022
      4. 5.2.4. Dynamique de la structure des expéditions par districts fédéraux, 2018–2022
    3. 5.3. Stocks en entrepôt, 2018–2022
      1. 5.3.1. Stocks en entrepôt à la fin de l'année de référence, 2018–2022, k t
  6. 6. Exportations
    1. 6.1. Exportations (Données directes*)
      1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
        1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, kg
        2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, kg
        3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2. Exportations (Données miroir)
      1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
        1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, kg
        2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, kg
        3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
  7. 7. Importations
    1. 7.1. Importations (Données directes*)
      1. 7.1.1. Importations - Informations générales
      2. 7.1.2. Importations en nature, kg
        1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, kg
        2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, kg
        3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2. Importations (Données miroir)
      1. 7.2.1. Importations - Informations générales
      2. 7.2.2. Importations en nature, kg
        1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, kg
        2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, kg
        3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
  8. 8. Balance commerciale
    1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
      1. 8.1.1. En nature, kg
      2. 8.1.2. En valeur, k $ US
    2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
      1. 8.2.1. En nature, kg
      2. 8.2.2. En valeur, k $ US
  9. 9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
    1. 9.1. Données directes
      1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
    2. 9.2. Données miroir
      1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des abats de porc frais ou réfrigérés en Russie

En nature, 2017-2020, k t

La production russe de déchets de porc frais ou réfrigérés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Russie a produit 245,0 milliers de tonnes de déchets de porc frais ou réfrigérés, soit une hausse de 8,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 17,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente2.1%6.2%8.6%5.6%
Source : SHEV.io

Exportations des abats de porc frais ou réfrigérés de Russie

Exportations en nature, kg

La performance du marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Le volume d'exportation a atteint son point le plus bas en 2019, avec 1 014 kg, puis a culminé en 2020 à 35 156 kg, soit une augmentation de 3 365,9 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre ces deux années est de 35 fois. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 89,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(31.5%)(89.8%)3 365.9%34.1%
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Kazakhstan a clairement dominé les exportations en volume de déchets de porc frais ou réfrigérés en provenance de Russie, représentant 74,3 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur des exportations a atteint son point le plus bas en 2019, avec 1 180 dollars US, et son maximum en 2018, à 25 669 dollars US, soit un écart de 22 fois. En 2020, les exportations de déchets de porc frais ou réfrigérés en Russie ont atteint 14 035 dollars US, marquant une hausse de 1 089,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 95,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente35.6%(95.4%)1 089.5%(9.5%)
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Kazakhstan et l'Ukraine ont été les destinations dominantes pour les exportations en valeur, représentant conjointement 91,3 % des flux totaux, laissant le reste aux autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des abats de porc frais ou réfrigérés vers la Russie

Importations en nature, kg

En 2018, les importations russes de déchets de porc frais ou réfrigérés ont totalisé 11 990 kg, soit une augmentation de 1 355,1 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente1 355.1%n/an/a-
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, 92,0 % des importations totales en volume de déchets de porc frais ou réfrigérés vers la Russie provenaient d'Argentine, ce qui fait de ce marché un acteur largement dominant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

En 2018, les approvisionnements étrangers de déchets de porc frais ou réfrigérés en Russie ont totalisé 27 524 dollars US, soit une augmentation de 2 469,9 % par rapport à 2017.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente2 469.9%n/an/a-
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Argentine a été le partenaire clé pour les importations en valeur, représentant 93,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

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