Étude de marché

Marché de la viande caprine au Cap-Vert

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume de viande de chèvre échangé au Cabo Verde a augmenté régulièrement, passant de 484 tonnes en 2018 à 643 tonnes en 2023. La hausse la plus marquée s'est produite en 2020, avec une expansion du marché de 17 % ou 85 tonnes, atteignant 594 tonnes cette année-là. Après ce pic, la croissance s'est poursuivie à un rythme annuel plus stable de 2 à 3 % jusqu'en 2023, reflétant des gains progressifs constants dans la production et la consommation domestiques.

La viande de chèvre occupe une place traditionnelle dans la cuisine cap-verdienne, et le secteur fonctionne selon des règles d'inspection et de marquage alignées sur celles de l'UE pour les viandes fraîches, ce qui soutient les normes de qualité et de sécurité du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Cap-Vert
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Cap-Vert en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Cap-Vert en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Cap-Vert par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Cap-Vert, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Cap-Vert par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Cap-Vert, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Cap-Vert par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Cap-Vert par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande caprine au Cap-Vert

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de chèvre au Cap-Vert a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 593 tonnes de viande de chèvre ont été produites dans le pays, soit une hausse de 19,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 22,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,0 %. La plus faible variation a été enregistrée en 2018, avec une production stable.

Dynamique annuelle de la production au Cap-Vert en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	-	2.7%	19.3%	7.0%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande caprine du Cap-Vert

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Portugal a été le principal marché pour la viande de chèvre en provenance du Cap-Vert, absorbant 3,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Portugal est resté la destination principale et la plus stable pour les exportations en valeur, représentant 3,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande caprine au Cap-Vert

Importations en nature, kg

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période analysée. Les volumes ont varié de manière significative, avec un écart de 191 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2018. En 2020, les approvisionnements étrangers en viande de chèvre au Cap-Vert ont atteint 477 kg, en baisse de 96,3 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimum a été enregistré en 2018 à 68 kg, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 12 972 kg. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 18 976,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(89.5%)	18 976.5%	(96.3%)	(9.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Pays-Bas ont occupé une position dominante dans les importations en volume, représentant 90,0 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre diverses destinations de moindre importance.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

Le marché a montré une dynamique volatile sur l'ensemble de la période. Une variation de 57 fois a été constatée entre le maximum de 2019 et le minimum de 2018. En 2020, les importations de viande de chèvre au Cap-Vert se sont établies à 2 790 dollars US, marquant une forte baisse de 93,6 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 771 dollars US, et la maximale en 2019 à 43 869 dollars US. La plus importante augmentation a eu lieu en 2019, avec une hausse de 5 592,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(88.4%)	5 592.5%	(93.6%)	(25.1%)

Source : SHEV.io

Durant la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les importations en valeur était centrée sur les Pays-Bas, dont la part s'élevait à 77,8 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io