Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Maroc

Observations des rapports précédents

Le marché de la graisse de porc non fondue au Maroc a connu une forte expansion entre 2018 et 2019, avec un volume passant de 79 380 kg à 96 980 kg. Cette croissance a été principalement tirée par une hausse des importations, qui sont passées de 43 060 kg à 60 600 kg sur la même période. L'importation de viande congelée d'Amérique du Sud et la présence d'abattoirs industriels ont facilité une offre accrue de produits carnés, tandis que les programmes de soutien public aux secteurs de la viande et des produits laitiers ont encouragé le développement du marché.

Après un pic en 2019, le volume du marché a commencé à se contracter, reculant légèrement à 93 949 kg en 2020. Une baisse marquée a suivi en 2021, le marché se réduisant à 62 652 kg alors que les importations chutaient de plus de moitié. L'inflation cumulée d'environ 17 % depuis 2021 a réduit le pouvoir d'achat des consommateurs, en particulier pour les biens à élasticité-revenu comme la viande, entraînant une baisse de la demande et une réduction des volumes d'importation.

Le repli s'est poursuivi en 2022, avec un volume du marché tombant à 37 577 kg alors que les importations ont quasiment disparu. En 2023, le marché s'est stabilisé à un faible niveau de 36 635 kg, sans importations enregistrées. Durant cette période, une sécheresse prolongée a affaibli l'élevage local, contribuant à des prix de la viande record et modifiant la dynamique de l'offre. Les mesures gouvernementales pour autoriser les importations de mouton et de bœuf depuis l'Union européenne, les États-Unis et l'Australie visaient à atténuer les pressions sur les prix, mais n'ont pas inversé le déclin des importations de graisse de porc.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Maroc

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

En 2020, le Maroc a produit 36 210 kg de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre, sans différence significative par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une diminution de 1,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une hausse de 0,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, kg

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre du Maroc

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la base de partenaires pour les exportations en volume était extrêmement étroite, l'Espagne étant seule responsable de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne a été la principale destination pour la graisse de porc non fondue exempte de viande maigre en provenance du Maroc, absorbant systématiquement 100,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Maroc

Importations en nature, kg

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une différence de 2,4 fois entre ces années. En 2020, les importations marocaines de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre se sont établies à 57 780 kg, enregistrant une baisse modérée de 4,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 60 600 kg, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une hausse de 71,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la base de partenaires pour les importations en volume était extrêmement étroite, l'Espagne étant seule responsable de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2017, tandis que le plus élevé a eu lieu en 2019, avec un rapport pic-creux de 2,5 fois. En 2020, le volume des importations marocaines de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre s'est élevé à 73 488 $ US, soit une baisse de 2,7 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 75 520 $ US, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une hausse de 81,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, $ US

Sur la période 2017-2020, la structure des importations en valeur était dominée par un seul marché : l'Espagne, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020