Les pertes de qualité pourraient resserrer l’offre commerciale de pommes de terre en Pologne
La Pologne pourrait récolter 6 à 7 millions de tonnes de pommes de terre cette saison, mais les dégâts météorologiques ramèneraient le rendement commercial environ 30 % sous la récolte totale. La raréfaction des lots conformes et le recul des surfaces en Europe occidentale pourraient soutenir les prix en automne et en hiver.
Le rendement national pourrait atteindre 330 quintaux par hectare
La récolte polonaise de pommes de terre pourrait dépasser celle de l’an dernier, mais la sécheresse, la chaleur et les pluies soudaines soulèvent des doutes sur la part qui répondra aux normes commerciales. Le Dr Wojciech Nowacki, de l’Association polonaise de la pomme de terre, a déclaré à Wiesci Rolnicze que le rendement moyen national devrait dépasser 300 quintaux par hectare et pourrait avoisiner 330 quintaux par hectare. L’Office central des statistiques avait enregistré 326 quintaux par hectare l’année précédente.
La superficie cultivée est provisoirement estimée à environ 200 000 hectares, contre une estimation définitive de 214 000 hectares l’an dernier. La production totale devrait atteindre 6 à 7 millions de tonnes. Nowacki juge ce recul des surfaces relativement modeste, notamment face aux baisses annuelles plus prononcées observées en France, aux Pays-Bas et en Allemagne.
La météo accentue les écarts régionaux et les défauts
Les conditions diffèrent fortement selon les régions polonaises. L’approvisionnement en eau a été le meilleur dans le nord, où les producteurs pourraient obtenir 350 quintaux par hectare ou davantage. Dans la bande centrale, les pluies ont été très localisées, créant des écarts importants même entre exploitations voisines. La situation la plus difficile concerne le sud et les zones touchées par la sécheresse, notamment la Mazovie, le sud de la voïvodie de Łódź, certaines parties de Grande-Pologne, ainsi que Lubusz, la Basse-Silésie, Opole et Lublin.
Selon Nowacki, deux épisodes de chaleur extrême ont interrompu l’assimilation des plantes et arrêté la croissance des tubercules. Les pluies suivantes ont déclenché un développement rapide, augmentant la fréquence des pommes de terre déformées et fissurées. Ces défauts réduisent les volumes acceptés par les distributeurs et les transformateurs. Nowacki estime que le rendement commercial moyen sera inférieur d’environ 30 % au rendement total au champ. Le chiffre global de récolte risque donc de surestimer l’offre destinée au marché du frais, plus rémunérateur.
Le stockage déterminera les revenus des producteurs
Les prix baissent habituellement en juillet et août, lorsque les producteurs de variétés précoces libèrent les parcelles pour les cultures légumières suivantes. Les analystes cités par Wiesci Rolnicze prévoient un redressement en automne et en hiver. Nowacki estime que les exploitants disposant d’un stockage adapté ne devraient pas se hâter de vendre, même si les prix finaux risquent de ne pas satisfaire entièrement leurs attentes. Des cours supérieurs à ceux de l’an dernier pourraient néanmoins compenser une partie des coûts élevés des engrais, de la protection des cultures et de l’énergie.
Le partage de la marge reste contesté. Les agriculteurs font état de prix départ ferme de 0,30 à 0,80 zloty par kilogramme, contre 2, 3, voire 4 zlotys par kilogramme en supermarché. La production se déplace parallèlement des petites exploitations mixtes vers des producteurs spécialisés capables de livrer les lots importants, homogènes et monovariétaux exigés par les détaillants et grossistes. La production de plants certifiés diminuera également après la faible demande de la précédente saison de bas prix. Leur utilisation en Pologne reste trois fois inférieure aux besoins agronomiques estimés, ce qui pourrait encore limiter la qualité et la productivité.
