Une offre concentrée façonne le commerce mondial de noisettes à 2,7 milliards de dollars

Cinq exportateurs contrôlent l’essentiel de l’offre

Les exportations mondiales de noisettes ont atteint 2,7 milliards de dollars en 2025, selon les données de World’s Top Exports relayées par khodroyab24.ir. Les noisettes décortiquées et transformées ont représenté environ 91,7 % de la valeur totale exportée, soulignant le poids commercial de la transformation sur un marché qui approvisionne les fabricants de chocolat, de confiseries, de desserts et d’autres produits alimentaires.

L’offre est restée très concentrée. La Turquie, le Chili, les États-Unis, l’Italie et l’Azerbaïdjan ont assuré ensemble 83,3 % des exportations mondiales. Cette concentration expose les acheteurs aux évolutions de la production et du marché dans un nombre limité d’origines, en particulier la Turquie, qui est demeurée le premier producteur et exportateur.

La Turquie a exporté environ 1,1 milliard de dollars de noisettes, soit 39,5 % du total mondial. Ses exportations ont toutefois reculé d’environ 29,3 % par rapport à 2024. Le rapport évoque comme causes possibles les fluctuations de production, les conditions météorologiques ou les changements sur le marché intérieur turc, sans retenir une cause unique.

Le Chili progresse tandis que les prix augmentent

Le Chili s’est classé deuxième avec 505 millions de dollars d’exportations et 18,7 % du marché. Ses ventes ont progressé de 113 % sur un an, soit l’évolution la plus marquée parmi les principaux fournisseurs. Les investissements dans des vergers modernes, la mécanisation et l’accès aux marchés internationaux ont soutenu cette expansion et renforcé sa position face aux exportateurs historiques.

Les États-Unis ont suivi avec 259 millions de dollars d’exportations, devant l’Italie à 249 millions, l’Azerbaïdjan à 171 millions et la Géorgie à 165 millions. Ces résultats témoignent aussi du rôle croissant du Caucase. La présence de l’Italie parmi les grands exportateurs et importateurs reflète sa fonction de centre européen de transformation et de réexportation.

Les prix à l’exportation ont fortement augmenté en 2025. Le prix moyen des noisettes en coque a atteint 4 782 dollars la tonne, en hausse de 33,9 % par rapport à 2024, tandis que celui des noisettes décortiquées s’est établi à 9 861 dollars la tonne, soit une progression de 18,9 %. Le rapport associe potentiellement cette hausse à une offre limitée dans certains pays producteurs, au renchérissement de la transformation et du transport, ainsi qu’à une demande accrue de l’industrie alimentaire. L’écart de prix montre pourquoi la transformation, le conditionnement et les produits semi-finis captent davantage de valeur que l’exportation de noix brutes.

L’Europe domine les importations, l’Iran cherche à progresser

Les pays européens ont absorbé environ 79,4 % des importations mondiales de noisettes. L’Allemagne a été le premier importateur avec 794,5 millions de dollars et plus de 30 % du total mondial, ce qui reflète son importance dans la chaîne européenne du chocolat et de la confiserie. L’Italie a importé pour 552,8 millions de dollars, suivie par la France à 237 millions, le Canada à 165,8 millions et la Pologne à 114,7 millions.

L’Iran est resté un producteur de taille moyenne, avec une culture concentrée dans la province du Guilan, notamment dans le comté de Rudsar, mais sa part du commerce mondial est restée faible. Le rapport cite une production limitée, les faiblesses de la transformation et du conditionnement industriels, l’absence de marque iranienne reconnue à l’international, les contraintes à l’exportation et l’accès restreint aux marchés européens. L’Iran bénéficie néanmoins de sa proximité avec la Russie, l’Irak et l’Asie centrale et pourrait développer la pâte, la poudre et les ingrédients de noisette destinés à la confiserie. Gagner des parts du commerce régional nécessitera des investissements dans les vergers, la transformation et l’accès aux marchés ; concurrencer la Turquie et le Chili à l’échelle mondiale restera difficile à court terme. Une croissance modérée de la demande est attendue en 2026, tandis que les prix pourraient rester relativement élevés si l’offre turque n’augmente pas nettement.