La collecte industrielle de lait au Chili progresse de 5,9 % et atteint un record

La collecte industrielle atteint un nouveau sommet

Les laiteries chiliennes ont réceptionné un volume record de 2,546 milliards de litres de lait en 2025, soit 5,9 % de plus qu’en 2024 et une deuxième campagne consécutive de croissance, selon Paislobo. Les données proviennent du chapitre consacré au marché national dans le rapport Indicateurs du secteur laitier 2025. Le document a été élaboré par le Centre d’information laitière, composé de Consorcio Lechero, Fedeleche et Exporlac, avec l’appui et la participation rédactionnelle de l’Office chilien des études et politiques agricoles, Odepa.

Les grands groupes laitiers ont transformé 2,371 milliards de litres au cours de l’année, tandis que les petites unités industrielles ont reçu 175,104 millions de litres. Les grands transformateurs ont donc absorbé l’essentiel du lait entrant dans le circuit industriel formel. Gabriel Cartes, spécialiste du secteur laitier chez Odepa, a attribué cette progression à l’augmentation de la fabrication de produits à valeur ajoutée et au renforcement de l’orientation exportatrice des entreprises locales.

Selon le rapport sectoriel, la production industrielle de dérivés laitiers a augmenté dans de nombreuses catégories en 2025. La collecte supplémentaire fournit davantage de matière première aux transformateurs pour leurs clients chiliens et étrangers. Elle rend aussi plus déterminants le taux d’utilisation des usines, la gamme de produits et l’accès à des marchés rentables.

Les régions du Sud dominent l’approvisionnement

La collecte est restée fortement concentrée dans le sud du Chili. Los Ríos et Los Lagos ont représenté ensemble 78,4 % du total national en 2025. Les conditions dans ces deux régions jouent donc un rôle central dans l’activité des usines et la disponibilité du lait cru.

Los Lagos est restée la première région de transformation avec 1,073 milliard de litres, soit 45,2 % du total national, retrouvant son niveau de 2023. En tant que région productrice, elle a déclaré 965 millions de litres et 40,7 % du marché. Los Ríos a réceptionné 914,363 millions de litres et a été le principal moteur de la croissance nationale. Sa part est passée de 33,9 % en 2023 à 37,7 % en 2025, tandis que sa collecte a progressé de 11,7 % par rapport à 2024.

Ailleurs dans le pays, Biobío a enregistré la plus forte hausse régionale du Chili, à 36,2 %, signe d’une reprise après le recul de 2024. Ñuble a progressé de 7,0 %, également au-dessus de la moyenne nationale. Carlos Arancibia, directeur général de Fedeleche, a expliqué le rebond par de meilleures conditions fourragères, des gains techniques dans la génétique et les salles de traite, ainsi que par la coopération entre producteurs et industriels.

Les exportations progressent, l’offre intérieure recule

Les volumes exportés par le Chili ont augmenté de 29 % en 2025 pour atteindre 491 millions de litres équivalent lait, expédiés vers près de 40 marchés internationaux ouverts, a déclaré Guillermo Iturrieta, président d’Exporlac. La réglementation imposant l’emploi de matières premières nationales pour les produits exportés, les industriels ont eu recours à d’importants volumes de lait en poudre et de fromage importés pour approvisionner le marché intérieur. Ils ont ainsi pu orienter davantage de lait frais chilien vers des produits d’exportation à plus forte valeur ajoutée.

La disponibilité intérieure apparente a néanmoins baissé de 1,9 %, passant de 139,4 litres équivalent lait par habitant en 2024 à 136,8 litres en 2025. L’indicateur additionne la collecte industrielle et les importations, puis retranche les exportations. Il estime l’offre et non la consommation réelle, et peut varier en fonction des stocks.

Le prix nominal moyen payé aux producteurs a terminé 2025 à 446,39 pesos chiliens le litre, soit 2,5 % de plus que la moyenne de 2024. Pour 2026, Fedeleche prévoit une nouvelle hausse de 4 % à 5 % de la collecte industrielle, sous réserve des questions de main-d’œuvre, de coûts de l’alimentation animale, d’exigences environnementales et de politique publique. Sergio Niklitschek, président de Consorcio Lechero, a indiqué que la poursuite de la croissance nécessiterait productivité, innovation et durabilité dans toute la filière.