La production brésilienne de dinde repart, les exportations gagnent 40%
Le Brésil a produit près de 137 000 tonnes de viande de dinde en 2025, soit 7,4% de plus après dix ans de recul. Les exportations ont dépassé 33 000 tonnes au premier semestre 2026, avec le Mexique comme premier débouché.
La production renoue avec la croissance
L’industrie brésilienne de la viande de dinde recommence à se développer après une décennie de baisse, soutenue par la progression des exportations et l’ouverture de nouveaux marchés. Selon Canal Rural, le pays a produit près de 137 000 tonnes en 2025, soit 7,4% de plus que l’année précédente. Cette reprise permet aux entreprises avicoles brésiliennes d’ajouter un produit à leur portefeuille international, qui reste dominé par la viande de poulet.
Le marché intérieur a également progressé, même si la consommation demeure limitée face aux principales protéines animales consommées au Brésil. Canal Rural indique que la consommation par habitant est passée de 297 à 332 grammes. Cette hausse offre un soutien aux transformateurs, mais la demande étrangère reste le principal moteur. Près de la moitié de la viande de dinde produite au Brésil est désormais vendue à l’étranger, ce qui place l’accès aux marchés et le respect des exigences des importateurs au centre des décisions de production.
Les débouchés se diversifient
Le Brésil a exporté plus de 33 000 tonnes de viande de dinde entre janvier et juin 2026, en hausse de 40%, rapporte Canal Rural. Les recettes d’exportation sont passées de 154 millions de dollars à 213 millions de dollars, soit une progression de 38%. La publication ne précise pas la période de comparaison de ces montants, mais les chiffres montrent que les revenus ont augmenté parallèlement aux volumes expédiés.
Le Mexique est le premier marché de la dinde brésilienne. Le Chili, l’Afrique du Sud, l’Union européenne et le Pérou comptent également parmi les acheteurs importants. En 2025, le produit brésilien a atteint 88 marchés internationaux, offrant aux exportateurs une base de débouchés relativement diversifiée. Les transformateurs peuvent ainsi répartir les différentes découpes et préparations entre plusieurs acheteurs et réduire leur dépendance à une seule destination. Cette diversification accroît toutefois la charge opérationnelle, car les usines doivent respecter des protocoles sanitaires, des certifications et des spécifications propres à chaque marché.
Les États du Sud structurent la filière
La production et les exportations sont concentrées dans le sud du Brésil. D’après Canal Rural, Santa Catarina a représenté 44,8% des expéditions, Rio Grande do Sul 32% et Paraná 22,5%. Ensemble, ces trois États assurent pratiquement toutes les exportations brésiliennes de viande de dinde. Leurs élevages avicoles, leur approvisionnement en aliments, leurs capacités d’abattage et de transformation ainsi que leur accès aux ports constituent une base solide pour relancer une filière existante, mais affaiblie pendant la décennie précédente.
Un grand projet annoncé au Paraná pour 2026 prévoit un investissement important dans une usine de viande de dinde tournée vers l’exportation. La publication n’a indiqué ni l’investisseur, ni le montant, ni la capacité envisagée. Ce projet traduit l’anticipation d’une demande étrangère capable de soutenir de nouvelles capacités de transformation. Les producteurs et industriels devront néanmoins adapter leurs installations et appliquer des normes sanitaires strictes. L’opportunité dépendra donc de la hausse de la production, mais aussi du contrôle sanitaire, de l’agrément des usines et de l’adaptation des produits aux exigences d’un nombre croissant de destinations.
