Investigación de mercado

Mercado de salvados, moyuelos y residuos de maíz en Ecuador

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La producción de salvado de maíz, harinillas y residuos en Ecuador aumentó de 149,2 mil toneladas en 2018 a 158,0 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por la adopción generalizada de mecanización y riego por aspersión en el cultivo de maíz, junto con el establecimiento de un precio mínimo de apoyo para el maíz amarillo duro en 2020, cuyo objetivo era cubrir los costos de producción y fomentar la siembra. El consumo del sector avícola, que representa el 57% de la producción nacional de maíz, proporcionó una demanda base estable para estos subproductos.

El volumen del mercado cayó bruscamente a 61,7 mil toneladas en 2021, una disminución de más del 60%. La pandemia de COVID-19 alteró significativamente la productividad agrícola y la estabilidad de precios del maíz duro durante este período. Al mismo tiempo, el Ministerio de Agricultura implementó el proyecto 'Campo Seguro' para asegurar los cultivos contra amenazas climáticas como El Niño, lo que destaca los esfuerzos para gestionar los riesgos de producción.

La producción mostró volatilidad en los años siguientes, recuperándose a 69,4 mil toneladas en 2022 antes de descender a 61,4 mil toneladas en 2023. La alta dependencia continua del sector de insumos importados siguió presionando los costos y la estabilidad de la producción. Además, el consenso entre productores e industria sobre la necesidad de importar maíz para satisfacer la demanda interna indicó desafíos persistentes para asegurar materia prima suficiente para el procesamiento, lo que afectó directamente la oferta de residuos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Ecuador
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Ecuador en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Ecuador por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Ecuador por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Ecuador, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Ecuador por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Ecuador por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Ecuador por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Ecuador, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Ecuador por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Ecuador por países, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Ecuador por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Ecuador, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Ecuador por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Ecuador por países, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Ecuador por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Ecuador, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Ecuador por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salvados, moyuelos y residuos de maíz en Ecuador

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de salvado, harinillas y residuos de maíz en Ecuador aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 158,0 mil toneladas de estos productos, lo que representa un ligero incremento del 1,0% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 8,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.5%	4.8%	1.0%	2.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz de Ecuador

Según un informe del sector, no hubo exportaciones de salvado, harinillas y residuos de maíz en Ecuador desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz a Ecuador

Importaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las importaciones de salvado, harinillas y residuos de maíz en Ecuador se orientaron principalmente hacia Colombia, cuya participación en el total de importaciones en volumen alcanzó el 100,0%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la estructura de las importaciones en términos de valor estuvo dominada por un único mercado: Colombia, con una participación del 100,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io