Mercado de pastelería en Sri Lanka

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pastelería en Sri Lanka registró un ligero descenso hasta las 10 041 toneladas en 2019, pero se expandió a 12 446 toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por la adaptación del sector a las restricciones por COVID-19, que incluyó un giro hacia plataformas de entrega a domicilio, la introducción de diversas opciones de pago en línea y la apertura de nuevos establecimientos de servicio de alimentos, como Pizza Factory en Colombo, preparados para operar bajo normativas de seguridad.

Posteriormente, el volumen del mercado disminuyó a 11 180 toneladas en 2021, un período caracterizado por el continuo énfasis en los servicios de entrega y el marketing digital dirigido a consumidores que permanecían en casa. Tras un nuevo descenso a 8 420 toneladas en 2022, el mercado se recuperó parcialmente hasta las 9 253 toneladas en 2023.

Producción de pastelería en Sri Lanka

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de pastelería en Sri Lanka aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo de 8 966 toneladas, con la mayor disminución del 15,7%. En 2020, la producción alcanzó 12 235 toneladas, lo que representa un aumento significativo del 36,5% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 13%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%.

Dinámica anual de la producción en Sri Lanka en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pastelería de Sri Lanka

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor más bajo se registró en 2017, mientras que el más alto fue en 2018 con 2 093 toneladas, mostrando una relación pico-valle de 15 veces. En 2019, se observó la mayor disminución del 91,2%, y en 2018, el mayor aumento del 1 421,8%. En 2020, Sri Lanka exportó 188 toneladas de pastelería, con un ligero incremento del 2,6% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sri Lanka en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Maldivas (31,4% de las exportaciones en volumen), Omán (23,9% de las exportaciones en volumen) y Estados Unidos (17,9% de las exportaciones en volumen) representaron la mayor proporción de exportaciones en volumen, sumando en conjunto el 73,2% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sri Lanka en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El valor más bajo se registró en 2017, mientras que el más alto fue en 2018 con 2 932 mil dólares estadounidenses, con una variación de 5,2 veces entre estos años. En 2019, se produjo la mayor disminución del 76,9%, y en 2018, el mayor aumento del 420,3%. En 2020, las exportaciones de pastelería de Sri Lanka ascendieron a 703 mil dólares estadounidenses, un 3,8% más que el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sri Lanka en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Maldivas (29,5% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (22,5% de las exportaciones en valor) y Omán (6,2% de las exportaciones en valor) fueron los principales destinos de las exportaciones en valor, representando en conjunto el 58,3% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sri Lanka en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Sri Lanka

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período. El valor más bajo se registró en 2017, mientras que el más alto fue en 2018 con 1 669 toneladas, con una relación pico-valle de 4,2 veces. En 2018, se observó el mayor aumento del 322,8%. En 2020, los envíos de pastelería a Sri Lanka desde el extranjero totalizaron 399 toneladas, mostrando una disminución del 68,3% interanual.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sri Lanka en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, India (51,5% de las importaciones en volumen), Malasia (19,6% de las importaciones en volumen) e Indonesia (13,1% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de pastelería a Sri Lanka, sumando en conjunto el 84,2% de las importaciones totales en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Sri Lanka en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor más bajo se registró en 2020, mientras que el más alto fue en 2018 con 2 924 mil dólares estadounidenses, con una variación de 3,5 veces entre estos años. En 2018, se observó el mayor aumento del 156,4%. En 2020, los envíos de pastelería a Sri Lanka desde el extranjero se registraron en 839 mil dólares estadounidenses, un 60,9% menos que el año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sri Lanka en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Malasia (36,5% de las importaciones en valor), India (23,3% de las importaciones en valor) e Indonesia (14,2% de las importaciones en valor) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en valor, representando en conjunto el 73,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Sri Lanka en valor, 2017-2020