Mercado de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Nicaragua

Observaciones de informes anteriores

La producción y el volumen de mercado de manteca de cerdo y grasas avícolas en Nicaragua aumentó de 2.264 t en 2018 a 2.436 t en 2019, impulsado por el lanzamiento del Programa Nacional de Desarrollo del Sector Porcino. Esta iniciativa fomentó la transición de la cría tradicional de traspatio a granjas semitecnificadas con apoyo técnico y financiero, sentando las bases para el crecimiento. Sin embargo, en 2020 el volumen de mercado cayó a 2.325 t. Esto coincidió con la entrada libre de aranceles de carne de cerdo desde Estados Unidos bajo el tratado DR-CAFTA, lo que incrementó la oferta nacional de cerdo y probablemente moderó la producción local de grasas. Durante este período también comenzaron a afectar las normas técnicas actualizadas para grasas y aceites en cuanto a etiquetado y control de calidad.

En 2021 se produjo una recuperación significativa, con el volumen de mercado saltando a 2.593 t. Este aumento coincidió con la elaboración de requisitos más estrictos de sanidad y trazabilidad para la carne y sus derivados, lo que fortaleció los sistemas de inocuidad alimentaria. La tendencia alcista en producción continuó en 2022, alcanzando 2.900 t, apoyada por un plan nacional que apuntaba a un aumento del 5% en la producción de grasas y aceites y por la mayor adopción de tecnologías de bioseguridad en la avicultura, lo que impulsó la oferta de grasa avícola. Para 2023, la producción se estabilizó en un nivel alto de 2.884 t, mientras que el volumen de mercado se situó en 2.510 t. Este período se caracterizó por el continuo desarrollo de nuevos emprendimientos, la adopción de genética mejorada y tecnologías de alimentación en la porcicultura, y el creciente consumo nacional de cerdo impulsado por precios favorables.

Producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Nicaragua

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de manteca de cerdo y grasas avícolas en Nicaragua experimentó un descenso. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 2 434 toneladas, lo que representó un aumento del 7,5% respecto al año anterior. En 2020, la producción fue de 2 385 toneladas, lo que supone un ligero descenso del 2,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,8%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%.

Dinámica anual de la producción en Nicaragua en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de Nicaragua

Exportaciones en en volumen, kg

En 2020, Nicaragua exportó 60 003 kilogramos de manteca de cerdo y grasas avícolas, lo que representa un incremento del 11 321 258,5% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nicaragua en volumen, 2017-2020, kg

Durante el período 2017-2020, la estructura de las exportaciones en volumen estuvo altamente concentrada en El Salvador y Guatemala, que en conjunto representaron el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nicaragua en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de manteca de cerdo y grasas avícolas de Nicaragua ascendió a 42 772 dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento drástico del 1 069 201,3% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nicaragua en valor, 2017-2020, $ US

A lo largo de 2017-2020, El Salvador (con el 67,0% del total de flujos) y Guatemala (33,0%) fueron los mercados clave para las exportaciones en términos de valor, formando juntos el 100,0% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nicaragua en valor, 2017-2020

Importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Nicaragua

Importaciones en en volumen, kg

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018, se registró el valor mínimo con 1 kilogramo, lo que supuso una caída del 99,7% respecto al año anterior. En 2019, las importaciones de manteca de cerdo y grasas avícolas en Nicaragua totalizaron 1 436 kilogramos, lo que equivale a un aumento del 143 530,0% en comparación con 2018. La diferencia entre el pico de 2019 y el mínimo de 2018 fue de 1 436 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en volumen, 2017-2020, kg

Durante el período 2017-2020, las importaciones en volumen se mantuvieron fuertemente enfocadas en Estados Unidos, que representó el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Nicaragua en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, $ US

Los datos muestran variaciones irregulares, reflejando un entorno de mercado inestable. En 2018, se registró el valor mínimo con 3 dólares estadounidenses, lo que representó una disminución del 99,5% respecto al año anterior. En 2019, los envíos de manteca de cerdo y grasas avícolas importados por Nicaragua alcanzaron los 3 532 dólares estadounidenses, lo que refleja un fuerte aumento del 122 981,2% desde 2018. La amplitud entre el pico de 2019 y el mínimo de 2018 fue de 1 231 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nicaragua en valor, 2017-2020, $ US

Entre 2017 y 2020, la dependencia de Estados Unidos fue pronunciada: este mercado representó el 100,0% del total de las importaciones en términos de valor de manteca de cerdo y grasas avícolas a Nicaragua.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Nicaragua en valor, 2017-2020