Mercado de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Ecuador

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado de manteca de cerdo y grasas avícolas en Ecuador alcanzó 45 732 t, respaldado por un crecimiento significativo en la producción nacional de cerdo impulsado por la demanda interna y la modernización de los productores. Sin embargo, en 2019, la producción de grasas disminuyó, reduciendo el volumen del mercado a 39 964 t, a pesar de un aumento reportado del 27% en la cantidad de aves de corral criadas. La contracción continuó en 2020, cayendo a 37 186 t, ya que la pandemia de COVID-19 afectó la industria porcina, generando dificultades para mantener la producción y las inversiones, al tiempo que redujo la demanda de cerdo.

Para 2021, un crecimiento anticipado del 3-5% en la producción porcina ayudó a que el mercado se recuperara a 38 424 t. No obstante, el año siguiente registró una caída brusca del 33% en la cría de pollos y gallos en comparación con 2021, lo que redujo severamente la oferta de grasas avícolas. Simultáneamente, la implementación y fortalecimiento del sistema de etiquetado nutricional de semáforo para alimentos procesados—que incluye grasas—con el objetivo de informar a los consumidores, probablemente influyó en los patrones de demanda. Estos factores contribuyeron a una disminución del mercado a 36 051 t en 2022.

El volumen del mercado se recuperó a 37 216 t en 2023, apoyado por un aumento en el consumo per cápita de cerdo a 12 kg y las exitosas exportaciones piloto de cerdo a Costa de Marfil y Vietnam. Estas iniciativas de exportación, logradas mediante colaboración público-privada, estimularon la producción porcina, mientras que las campañas promocionales que posicionan al cerdo como una proteína saludable y asequible respaldaron el consumo interno.

Producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Ecuador

En volumen, 2017-2020, t

Ecuador se ubicó entre los principales productores mundiales de manteca de cerdo y grasas de aves de corral durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 21 en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

El volumen de producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Ecuador disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 35 198 toneladas, lo que representa una caída moderada del 8,7 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 14,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 44 485 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 13,3 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 7,9 %.

Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de Ecuador

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la dependencia de Chile fue marcada: este mercado representó el 100,0 % de las exportaciones totales en volumen de manteca de cerdo y grasas de aves de corral desde Ecuador.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ecuador en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Chile se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo para las exportaciones en valor de manteca de cerdo y grasas de aves de corral desde Ecuador, con una participación del 100,0 %.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ecuador en valor, 2017-2020

Importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Ecuador

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Ecuador aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Ecuador importó un total de 1 988 toneladas, lo que refleja un incremento abrupto del 40,5 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 118 %, equivalente a una tasa anualizada del 29,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Estados Unidos siguió siendo el proveedor abrumadoramente dominante de manteca de cerdo y grasas de aves de corral para Ecuador, representando el 100,0 % de las importaciones totales en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Ecuador aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Ecuador importó un total de 1 728 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja un fuerte aumento del 33,1 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 106,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 27,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos siguió siendo el proveedor abrumadoramente dominante de manteca de cerdo y grasas de aves de corral para Ecuador, representando el 100,0 % de las importaciones totales en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020