Mercado de las sustancias odoríferas para las industrias alimentaria y de bebidas en Austria

Observaciones de informes anteriores

El mercado de sustancias odoríferas en Austria experimentó cambios moderados en los años iniciales, con una producción de alrededor de 14.200 t y un tamaño de mercado cercano a 16.700 t en 2018-2019. La pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió las cadenas de suministro y cambió las preferencias de los consumidores, lo que provocó un fuerte aumento del valor de las importaciones a 202,2 millones de dólares estadounidenses y elevó el valor total del mercado a 218,2 millones de dólares estadounidenses, a pesar de que los volúmenes físicos registraron un ligero descenso.

Las actualizaciones regulatorias del Código Alimentario Austriaco y las normas más estrictas de higiene y etiquetado en 2021, junto con la creciente demanda de productos con etiqueta limpia, fomentaron un cambio hacia la producción de aromas naturales, lo que contribuyó a un pico de producción de 18.160 t. Sin embargo, la aplicación continua del Reglamento de la UE 2017/2158 sobre la reducción de acrilamida y los controles de calidad reforzados por AGES en 2022 plantearon desafíos de adaptación, lo que resultó en una caída significativa de la producción a 8.569 t y del volumen del mercado a 9.089 t.

La desaceleración del crecimiento del segmento orgánico en 2023 redujo la demanda de aromas naturales, mientras que las nuevas medidas regulatorias en 2024, como la introducción de un sistema de depósito para envases de bebidas de un solo uso y el Reglamento delegado de la UE 2024/1141 sobre requisitos de higiene, impulsaron ajustes adicionales en la industria. El interés sostenido de los consumidores en productos con etiqueta limpia y sostenibles apoyó una modesta recuperación, con un aumento de la producción a 9.028 t y un valor de mercado que alcanzó los 159,9 millones de dólares estadounidenses en 2024.

Producción de las sustancias odoríferas para las industrias alimentaria y de bebidas en Austria

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2019, la producción de sustancias odoríferas para alimentos y bebidas en Austria alcanzó su valor mínimo, con 76 287 K $ US. En 2020, el valor aumentó un 3.7% respecto al año anterior, situándose en 79 094 K $ US. El valor máximo se registró en 2018, con 80 244 K $ US. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4.9%.

Dinámica anual de la producción en Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de sustancias odoríferas para alimentos y bebidas en Austria disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo con 14 288 t, pero en 2020 la producción cayó un 4.0% respecto a ese año, situándose en 13 723 t. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 2.6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0.9%. El mayor aumento se registró en 2018, con un crecimiento del 1.1%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las sustancias odoríferas para las industrias alimentaria y de bebidas de Austria

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de sustancias odoríferas para alimentos y bebidas desde Austria aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo con 5 950 t y la mayor caída, del 2.9%. En 2020, las exportaciones alcanzaron 7 524 t, lo que supone un aumento del 16.7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 22.8%, con una tasa anualizada del 7.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios en las exportaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada. Rusia (11.5% de las exportaciones en volumen), Alemania (10.6%) y Hungría (5.7%) representaron conjuntamente el 27.8% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 72.2% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos de sustancias odoríferas para alimentos y bebidas desde Austria al extranjero alcanzaron 63.1 M $ US, lo que representa una mejora del 15.4% interanual. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0.7%. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 28.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en valor entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios. Alemania (12.1% de las exportaciones en valor), Rusia (8.7%) y Estados Unidos (7.7%) representaron conjuntamente solo el 28.5% de los flujos totales, mientras que el 71.5% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de las sustancias odoríferas para las industrias alimentaria y de bebidas a Austria

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de sustancias odoríferas para alimentos y bebidas en Austria ascendió a 8 819 t, lo que supone un notable aumento del 17.1% respecto a 2019. En 2019, se registró el valor mínimo con 7 528 t y la mayor caída, del 10.8%. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 10.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (27.0% de las importaciones en volumen), Irlanda (18.3%) y Tailandia (16.9%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en volumen de sustancias odoríferas para alimentos y bebidas a Austria, con una participación combinada del 62.2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Hubo fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. En 2017, se registró el valor mínimo de importaciones, mientras que en 2020 se alcanzó el máximo, con una diferencia de 2.1 veces entre ambos años. En 2020, Austria importó un total de 202.2 M $ US de sustancias odoríferas para alimentos y bebidas, lo que supone un fuerte aumento del 86.8% respecto a 2019. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 0.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Irlanda (36.7% de las importaciones en valor), Tailandia (24.3%) y Alemania (19.9%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 80.9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020