Mercado de las legumbres secas desvainadas en Israel

Observaciones de informes anteriores

El mercado de legumbres secas sin cáscara en Israel experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Partió de un volumen elevado de 75.190 toneladas en 2018, pero se contrajo a 60.776 toneladas en 2019. Esta caída coincidió con una inflación generalizada de los precios de los alimentos, impulsada por el aumento de los costos de los insumos, los impuestos y una estructura de mercado muy concentrada que fortaleció el poder de fijación de precios de los principales proveedores. Aunque antes se observaban tendencias de consumo a favor de alimentos saludables y premium, estas no lograron contrarrestar la presión sobre la demanda causada por los precios más altos.

Posteriormente, se produjo una recuperación parcial, con el volumen del mercado alcanzando las 72.352 toneladas en 2021. Este período estuvo marcado por interrupciones en la cadena de suministro derivadas de la crisis global, que afectaron la disponibilidad y el costo de las legumbres. El panorama competitivo también cambió con la entrada de nuevos actores en segmentos alimentarios adyacentes, mientras que seis grandes cadenas minoristas reforzaron su control sobre la distribución, lo que pudo influir en el acceso al mercado. Sin embargo, otra ola de inflación y el fuerte aumento de los precios de importación en 2022 pesaron sobre el consumo, reduciendo el mercado a 66.443 toneladas.

A partir de 2023, se intensificó el enfoque regulatorio sobre el costo de vida y la concentración del mercado. El Contralor del Estado examinó las barreras a la importación y las prácticas monopolísticas, abogando por medidas legislativas. La reforma 'Lo que es bueno para Europa es bueno para Israel' se finalizó en julio de 2024, señalando cambios regulatorios futuros. Dirigiéndose directamente a las legumbres, un comité estatal recomendó en 2024 su inclusión en la lista de alimentos básicos con precios controlados para mejorar el acceso a dietas saludables, reflejando el interés sostenido de los consumidores en los patrones alimenticios mediterráneos. En medio de los persistentes desafíos en la cadena de suministro y la alta inflación, el volumen del mercado se situó en 60.450 toneladas en 2023.

Producción de las legumbres secas desvainadas en Israel

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

Tras dos años de disminución, la producción de legumbres secas sin cáscara en Israel aumentó. En 2020, se produjeron 29 825 toneladas de legumbres secas sin cáscara en Israel, lo que no representa un cambio significativo respecto a 2019. En comparación con el año anterior, la producción se mantuvo estable. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 59,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 29 708 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 38,5%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las legumbres secas desvainadas de Israel

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2020, las exportaciones cambiaron por un factor de 4,2. Israel exportó 1 890 toneladas de legumbres secas sin cáscara en 2020, lo que supone un aumento repentino del 226,0% respecto a 2019. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 5,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los principales mercados para las exportaciones en volumen fueron Estados Unidos (42,5% de las exportaciones en volumen), Ucrania (20,9% de las exportaciones en volumen) y el Reino Unido (19,0% de las exportaciones en volumen), que juntos representaron el 82,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Desde el mínimo en 2019 hasta el máximo en 2020, las exportaciones cambiaron por un factor de 3. En 2020, el volumen de legumbres secas sin cáscara exportadas desde Israel alcanzó 1 375 miles de dólares estadounidenses, un aumento del 204,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 452 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 33,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los principales mercados para las exportaciones en valor fueron Estados Unidos (37,8% de las exportaciones en valor), Ucrania (25,8% de las exportaciones en valor) y el Reino Unido (16,3% de las exportaciones en valor), que juntos representaron el 79,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de las legumbres secas desvainadas a Israel

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de legumbres secas sin cáscara en Israel aumentaron por segundo año consecutivo. Israel importó aproximadamente 36 196 toneladas de legumbres secas sin cáscara en 2020, un 14,4% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 7,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 30 416 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2018, con una caída del 9,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Canadá, Argentina y Turquía— absorbieron juntos el 56,4% del total de importaciones en volumen de legumbres secas sin cáscara a Israel.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de contracción, los envíos de legumbres secas sin cáscara a Israel desde el extranjero aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 32 535 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un 20,9% más que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 12%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 26 907 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 14,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los principales mercados para las importaciones en valor fueron Canadá (25,3% de las importaciones en valor), Argentina (20,7% de las importaciones en valor) y Turquía (9,7% de las importaciones en valor), que juntos representaron el 55,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020