Investigación de mercado

Mercado de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Túnez

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de grasa de bovino, ovino y caprino en Túnez aumentó de 7.004 t en 2018 a 7.876 t en 2021. Este crecimiento se produjo a pesar de una sequía en 2018 que redujo la disponibilidad de forraje y limitó el tamaño de los rebaños. Durante este período, la intervención gubernamental apoyó la producción nacional mediante la introducción de precios máximos al por menor para la carne de bovino y ovino importada en 2019, junto con promociones para la carne local.

Tras alcanzar su máximo en 2021, la producción disminuyó a 7.842 t en 2022 y cayó aún más a 7.548 t en 2023. Esta caída coincidió con un fuerte aumento de los costes de los piensos para animales, impulsado por la inflación mundial de las materias primas, agravado por los efectos del cambio climático que limitaron aún más la disponibilidad de forraje. Estos factores elevaron los costes de producción ganadera y redujeron la rentabilidad, lo que llevó a una menor producción.

Durante todo el período, la fuerte preferencia de los consumidores por la carne de ovino, especialmente durante las fiestas religiosas, mantuvo la demanda. La empresa estatal Ellouhoum y el Ministerio de Comercio mantuvieron techos de precios tanto para las carnes importadas como para las locales para estabilizar el mercado y proteger el poder adquisitivo de los hogares frente a la volatilidad.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Túnez
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Túnez en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Túnez en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Túnez por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Túnez por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Túnez, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Túnez por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Túnez por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Túnez por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Túnez, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Túnez por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Túnez

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de grasa de res, oveja o cabra en Túnez aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 7 368 toneladas de grasa de res, oveja o cabra en Túnez, lo que representa un ligero incremento del 2,7 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 7,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3 %.

Dinámica anual de la producción en Túnez en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.8%	2.5%	2.7%	2.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos de Túnez

Según los datos de mercado disponibles, no hubo exportaciones de grasa de res, oveja o cabra desde Túnez entre 2017 y 2020.

Importaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos a Túnez

Importaciones en en volumen, kg

En 2019, las entregas de grasa de res, oveja o cabra a Túnez se mantuvieron prácticamente sin cambios, y en 2020 se registraron 24 205 kg. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 25,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.5%)	n/a	n/a	7.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Italia monopolizó efectivamente las importaciones en volumen de grasa de res, oveja o cabra a Túnez, representando el 92,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

En 2019, el volumen de importaciones de grasa de res, oveja o cabra en Túnez disminuyó un 3,8 %, y en 2020 ascendió a 29 111 dólares estadounidenses. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 47,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(3.8%)	n/a	n/a	13.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de grasa de res, oveja o cabra a Túnez se orientaron principalmente hacia Italia y Bélgica, cuya participación combinada alcanzó el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io