Mercado de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de grasas de bovino, ovino y caprino en Guatemala se redujo de 26.279 t a 14.125 t, principalmente por la fuerte caída de las importaciones. En cambio, la producción nacional creció de forma gradual, pasando de 7.529 t a 7.890 t. Este aumento se vio respaldado por la Política Nacional de Ganadería Bovina Sostenible de Bajas Emisiones, implementada en 2018 para fomentar una producción más respetuosa con el medio ambiente. Además, en 2019 se creó el Programa Nacional de Sanidad de Pequeños Rumiantes (PRONASPER), que mejoró los estándares sanitarios para ovejas y cabras. La aplicación continua de la Ley de Sanidad Animal y Vegetal en 2020 contribuyó a mantener la estabilidad productiva.

De 2021 a 2023, el volumen del mercado mostró fluctuaciones: alcanzó 14.766 t en 2021, bajó a 11.281 t en 2022 y se recuperó hasta 12.370 t en 2023. La producción, por su parte, mantuvo una tendencia positiva, con un notable repunte del 49% en 2023 hasta 12.317 t. Este incremento compensó las importaciones, que ese año fueron casi nulas. El salto productivo coincidió con una mayor demanda internacional de grasas y aceites comestibles, que se convirtieron en la segunda categoría de exportación más importante para Guatemala, impulsada por las oportunidades en los mercados exteriores.

Producción de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2017-2020

La producción de grasa de res, oveja o cabra en Guatemala aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 7 890 toneladas, lo que representa un pequeño incremento del 1,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 2,4%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 529 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 2,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones de grasa de res, oveja o cabra desde Guatemala se orientaron principalmente hacia Honduras, cuya participación en el total de exportaciones en volumen alcanzó el 100,0%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las exportaciones en términos de valor estuvo dominada por Honduras, que representó consistentemente el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de res, oveja o cabra en Guatemala disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Guatemala importó 6 235 toneladas, lo que refleja una caída del 34,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 64,4%, equivalente a una tasa anualizada del 29,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 18 749 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 49,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 6,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Estados Unidos fue el principal proveedor de grasa de res, oveja o cabra a Guatemala, representando el 81,1% del total de importaciones en volumen, mientras que un grupo diversificado de otros países cubrió el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de grasa de res, oveja o cabra en Guatemala disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 6 024 miles de dólares estadounidenses, reflejando una contracción del 32,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 65%, equivalente a una tasa anualizada del 29,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos fue el mercado dominante para las importaciones en términos de valor, representando el 81,6% de los flujos totales, mientras que otros países en conjunto cubrieron la participación restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020