Mercado de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Colombia

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de grasa de res, ovino y caprino en Colombia disminuyó de 43 091 t en 2018 a 32 879 t en 2020. Esta caída se debió principalmente a una fuerte reducción de las importaciones, que bajaron más del 50% en ese periodo. Al mismo tiempo, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) implementó regulaciones para mejorar las condiciones sanitarias y el bienestar animal en la producción de ovinos y caprinos. La Resolución 20277 de 2018 estableció buenas prácticas ganaderas para fortalecer el acceso al mercado, mientras que la Resolución 136 de 2020 introdujo pautas obligatorias de bienestar y capacitación para los manejadores.

Tras una recuperación temporal a 36 546 t en 2021, el mercado se contrajo aún más a 30 204 t para 2023. Las importaciones cesaron por completo desde 2022, y comenzaron las exportaciones, alcanzando 1 760 t en 2023. Los desarrollos regulatorios continuaron, con nuevas normas de etiquetado nutricional (Resoluciones 810/2021 y 2492/2022) que afectaron a los productos de grasa animal. El Plan de Ordenamiento Productivo del Ministerio de Agricultura para la cadena ovino-caprina apuntó a expandir significativamente el rebaño nacional a largo plazo. La cooperación técnica con Canadá se centró en mejorar las técnicas de producción, y el ICA avanzó en metodologías de evaluación del bienestar para impulsar la productividad del sector.

Para 2024, se habían introducido medidas adicionales, incluyendo límites actualizados de etiquetado de grasas trans y nuevas regulaciones para mataderos para mejorar los estándares sanitarios y la asequibilidad de la carne. Estas medidas, junto con el crecimiento del mercado de alimentos para animales, representan una evolución continua en el sector. A pesar del apoyo regulatorio, la producción nacional de grasas se mantuvo estable alrededor de 32 000–34 000 t, con la reducción general del volumen de mercado atribuida en gran parte a la desaparición de las importaciones y al aumento de las exportaciones.

Producción de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Colombia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Colombia ocupó la posición 29 a nivel mundial en volumen de producción de grasa de res, oveja o cabra.

Mayores productores de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2017-2020

La producción de grasa de res, oveja o cabra en Colombia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 33 453 toneladas, lo que representa una caída del 3,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 2,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 34 695 toneladas, marcando el mayor aumento de ese período, del 1,4 %.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Colombia exportó 4 415 toneladas de grasa de res, oveja o cabra, lo que supone un incremento drástico del 5 310,7 % en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en volumen mostró una fuerte dependencia de Estados Unidos, que absorbió el 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de exportaciones de grasa de res, oveja o cabra de Colombia alcanzó los 2 365 miles de dólares estadounidenses, lo que indica un fuerte aumento del 5 590,6 % respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, las exportaciones en términos de valor se mantuvieron muy centradas en Estados Unidos, que representó el 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Importaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos a Colombia

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Entre 2018 y 2020, la amplitud entre el pico y el valle fue de 2,2 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de grasa de res, oveja o cabra a Colombia se situaron en 3 842 toneladas, lo que constituye una reducción del 23,0 % interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 8 396 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, del 40,6 %, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, del 118,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en volumen estuvo muy concentrada: Estados Unidos por sí solo representó el 90,4 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Se registró una variación de 2,3 veces entre el máximo en 2018 y el mínimo en 2017. En 2020, los envíos transfronterizos de grasa de res, oveja o cabra a Colombia alcanzaron los 2 961 miles de dólares estadounidenses, un 26,9 % menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 6 811 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, del 40,6 %, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, del 133,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, la estructura del mercado estuvo muy concentrada, con Estados Unidos como único responsable del 92,7 % del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020