Investigación de mercado

Mercado de germen de cereales en Costa Rica

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado de germen de cereales en Costa Rica aumentó de 5,7 mil toneladas en 2018 a 6,8 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por el Centro de Investigación en Granos y Semillas (Cigras), que garantizó estándares de calidad bajo la Política Nacional de Semillas, fomentando un entorno de producción estable. Además, en 2020, un cambio en las preferencias de los consumidores, donde los precios más bajos de frutas y verduras llevaron a una mayor sustitución hacia cereales, impulsó la demanda de productos basados en cereales, incluido el germen de cereales.

El volumen del mercado se contrajo luego a 6,0 mil toneladas en 2021 y a 5,9 mil toneladas en 2022. La caída en 2022 estuvo directamente vinculada a una disminución en la producción nacional de granos básicos en todo el país, lo que redujo la disponibilidad de materias primas para el procesamiento del germen de cereales.

Para 2023, el mercado se recuperó a 6,3 mil toneladas. Esta recuperación coincidió con tendencias más amplias de la industria, donde la categoría de cereales mostró resiliencia, y el interés de los consumidores se volvió cada vez más hacia opciones alimentarias funcionales y saludables, como se observó en análisis de mercado posteriores.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Costa Rica
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Costa Rica en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Costa Rica por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Costa Rica por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Costa Rica, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Costa Rica por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Costa Rica por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Costa Rica por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Costa Rica, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Costa Rica por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Costa Rica por países, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Costa Rica por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Costa Rica, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Costa Rica por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Costa Rica por países, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Costa Rica por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Costa Rica, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Costa Rica por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de germen de cereales en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de germen de cereales, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de germen de cereales, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de germen de cereales en Costa Rica aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 797 toneladas de germen de cereales en Costa Rica, lo que representa un incremento moderado del 4,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 18,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 692 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 1,0%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 14,2%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.0%)	14.2%	4.6%	5.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de germen de cereales de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios en las exportaciones en especie estuvo dominada por Chile, que representó consistentemente el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Chile claramente dominó la lista de compradores de germen de cereales de Costa Rica, representando el 100,0% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de germen de cereales a Costa Rica

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2018, con una diferencia de 1,9 veces entre estos años. En 2019, las importaciones de germen de cereales de Costa Rica alcanzaron 13 675 kg, lo que supone una caída del 46,4% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 25 492 kg. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 47,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	47.4%	(46.4%)	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Guatemala se mantuvo como el principal mercado para las importaciones en especie, con una participación del 84,1% del total de los flujos, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Se registró una variación de 2,7 veces entre el máximo en 2018 y el mínimo en 2019. En 2019, Costa Rica importó aproximadamente 10 040 dólares estadounidenses de germen de cereales, lo que representa una caída del 63,0% en comparación con 2018. El valor máximo se registró en 2018, con 27 101 dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 61,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	61.6%	(63.0%)	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Guatemala fue el principal proveedor de germen de cereales a Costa Rica, representando el 81,6% del total de las importaciones en términos de valor, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io