Investigación de mercado

Mercado de cultivos azucareros primarios en El Salvador

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado de cultivos primarios de azúcar en El Salvador aumentó de 7.296 mil toneladas en 2018 a 7.681 mil toneladas en 2019. Este crecimiento se debió al progreso constante del sector y a la formación de nuevas alianzas estratégicas en Centroamérica, impulsadas por acuerdos comerciales que favorecieron el intercambio de azúcar. Las políticas de libre mercado del país y su liderazgo regional en libertad de inversión estimularon la industria, mientras que la Ley del Azúcar aportó un marco estable al mantener cuotas de producción entre los seis ingenios azucareros.

Tras una caída a 7.509 mil toneladas en 2020, la producción se recuperó a 7.681 mil toneladas en 2021. Esta recuperación fue impulsada por un aumento en la superficie cultivada de caña de azúcar y la adopción de tecnologías agrícolas avanzadas para mejorar los rendimientos. La estructura organizada de la industria, junto con la influencia continua de ingenios azucareros estatales y privados en la regulación del sector, ayudó a superar este período.

Posteriormente, el volumen del mercado entró en una fase de contracción, descendiendo a 7.350 mil toneladas en 2022 y a 7.200 mil toneladas en 2023. Durante estos años, se implementaron estrategias gubernamentales centradas en mejorar la competitividad de las exportaciones y promover inversiones en tecnologías agrícolas como la agricultura de precisión, pero el tamaño general del mercado disminuyó.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en El Salvador
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2025, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de El Salvador por países, 2018-2025, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2025, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de El Salvador por países, 2018-2025, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de El Salvador por países, 2018-2025, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de cultivos azucareros primarios en El Salvador

En volumen, 2018-2021, mil t

El Salvador se posicionó entre los principales productores mundiales de cultivos primarios de azúcar durante el período 2018-2021, ocupando el puesto 29 en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de cultivos azucareros primarios, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de cultivos azucareros primarios, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, El Salvador produjo 7 681 K t de cultivos primarios de azúcar, lo que representa un aumento del 2,3% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 5,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, alcanzando 7 681 K t. La mayor caída ocurrió en 2020, con una disminución del 2,2%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un crecimiento del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	5.3%	(2.2%)	2.3%	1.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de cultivos azucareros primarios de El Salvador

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos dominó la estructura de exportaciones en especie de El Salvador, representando el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, las exportaciones en valor de cultivos primarios de azúcar desde El Salvador se concentraron casi en su totalidad en Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 100,0%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io