Mercado de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido cordero, en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado ruso de cordero fresco osciló entre 6,1 y 8,1 mil toneladas entre 2018 y 2022. En 2019 aumentó un 21% hasta 8.143 t, pero en 2020 cayó un 16% a 6.854 t debido a las restricciones por COVID-19, que afectaron la logística y redujeron la demanda del sector de servicios alimentarios. Durante este período, los subsidios estatales a la ganadería ovina ayudaron a mantener la producción nacional.

Tras una nueva caída a 6.107 t en 2021, el mercado se recuperó hasta 6.733 t en 2022. Este repunte se apoyó en el desarrollo de nuevos proyectos de producción a gran escala en regiones como Tiumén y Sverdlovsk, que ampliaron la capacidad de producción. Además, el gobierno introdujo en 2022 una cuota de importación libre de aranceles para el cordero con el fin de estabilizar el suministro.

En 2023 y 2024, el sector experimentó cambios regulatorios y estructurales significativos. En marzo de 2024 entró en vigor el etiquetado obligatorio para productos cárnicos bajo el sistema 'Honest MARK', lo que obligó a los procesadores a adaptar sus operaciones. Las exportaciones a China y los Emiratos Árabes Unidos crecieron, mientras que la producción en pequeñas explotaciones familiares disminuyó, orientando el mercado hacia operaciones comerciales de mayor escala.

Producción de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido cordero, en Rusia

En volumen, 2017-2020, t

La producción rusa de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido el cordero, disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 970 toneladas de este tipo de carne en Rusia, lo que representa una contracción del 30,2 % en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 11 564 toneladas. El mayor incremento anual se observó también en 2018, cuando la producción aumentó un 68,8 %.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido cordero, de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones variaron considerablemente, pasando de un máximo en 2018 a un mínimo en 2020, con una diferencia de 499 veces. En 2020, el volumen de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido el cordero, que salió de Rusia fue de 10 toneladas, un 99,5 % menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 4 837 toneladas. El mayor incremento anual se produjo en 2018, cuando las exportaciones crecieron un 3 105,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en volumen reflejó una fuerte dependencia de Irán, que absorbió el 99,8 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y cayeron al nivel más bajo en 2020, con una diferencia de 527 veces. En 2020, Rusia exportó 48 000 dólares estadounidenses de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido el cordero, lo que constituye una disminución del 99,6 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 25 433 000 dólares estadounidenses. El mayor incremento anual se produjo en 2018, cuando el valor de las exportaciones aumentó un 3 110,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido el cordero, desde Rusia estuvieron altamente concentradas en Irán, que representó el 99,8 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido cordero, a Rusia

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2019 y cayeron a un mínimo en 2020, con un cambio de 4,4 veces. En 2020, se registró un suministro de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido el cordero, procedente del extranjero a Rusia de 31 toneladas, lo que corresponde a una fuerte disminución del 77,3 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 135 toneladas. El mayor incremento anual se produjo en 2019, cuando las importaciones aumentaron un 168,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda (con el 54,6 % del total de los flujos) y Kazajistán (40,1 %) formaron conjuntamente el 94,7 % de las importaciones totales en volumen, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido el cordero, desde el extranjero a Rusia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 749 000 dólares estadounidenses, un 34,6 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 49,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 20,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda fue el principal proveedor de carne de ovino fresca o refrigerada, incluido el cordero, a Rusia, representando el 80,7 % del total de las importaciones en valor, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020