Investigación de mercado

Mercado de caña de azúcar en MERCOSUR

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "MERCOSUR" incluye los siguientes países:

Brasil

Argentina

Uruguay

Paraguay

Observaciones de informes anteriores

La producción de caña de azúcar en el MERCOSUR aumentó de forma gradual entre 2018 y 2020, pasando de 772,7 millones de toneladas a 781,4 millones de toneladas. Esta estabilidad se sustentó en el papel de Brasil como principal productor y exportador mundial, con más de 450 ingenios activos y extensas áreas de cultivo. Argentina mantuvo una base de 20 ingenios, lo que contribuyó a la producción regional.

En 2021, la producción cayó bruscamente a 739,9 millones de toneladas, principalmente por los vientos macroeconómicos en contra y el acceso limitado a insumos en Argentina, lo que afectó los volúmenes de exportación y el procesamiento de caña. El mercado se recuperó levemente en 2022, con una producción de 746,8 millones de toneladas, después de que la cosecha argentina creciera un 20% en volumen y un 10% en rendimiento, impulsada por la fuerte demanda interna de bioetanol y cuotas adicionales de exportación de azúcar crudo a Estados Unidos.

En 2023, la producción experimentó un notable repunte hasta los 803,9 millones de toneladas, impulsado por las proyecciones de exportación sustancialmente más altas de Argentina, donde la cosecha superó las expectativas y mejoraron los rendimientos. Los esfuerzos legislativos en curso, como la Ley N° 27.640 de Argentina que mantiene una mezcla del 12% de bioetanol en la gasolina, proporcionaron un incentivo sostenido para el cultivo y procesamiento de caña de azúcar.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2018-2023, M t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, M t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, M t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de caña de azúcar en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, M t

Mayores productores de de caña de azúcar, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de caña de azúcar, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de caña de azúcar en MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 781,4 millones de toneladas de caña de azúcar en MERCOSUR, lo que no representa una diferencia significativa en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 772,7 millones de toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 1,5%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 0,7%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, M t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.5%)	0.7%	0.4%	(0.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de caña de azúcar de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, kg

El volumen de exportaciones de caña de azúcar de MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 3 060 kg, lo que supone un aumento del 8,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 2 272,1%, equivalente a una tasa anualizada del 187,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	267.4%	497.0%	8.1%	187.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Chipre (con el 22,4% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (15,5%) y Singapur (13,2%) lideraron la clasificación de compradores de caña de azúcar de MERCOSUR, sumando en conjunto el 51,0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. De 2018 a 2019, la amplitud entre el pico y el valle fue de 8,1 veces. En 2020, el volumen de caña de azúcar exportado desde MERCOSUR totalizó 4 492 dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 30,6% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 800 dólares estadounidenses, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 6 476 dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 76,7%, y el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 709,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(76.7%)	709.5%	(30.6%)	9.4%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la caña de azúcar de MERCOSUR se comercializó con numerosos países, y incluso los principales destinos —los Emiratos Árabes Unidos, Chipre y el Reino Unido— representaron en conjunto solo el 49,4% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io