Tailandia procesa excedentes de fruta para mercados de exportación de alto poder adquisitivo

La FDA tailandesa y Doi Kham se asocian

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Tailandia firmó un memorando de entendimiento con Doi Kham Food Products para ayudar a empresas comunitarias y pequeñas y medianas compañías a transformar excedentes agrícolas en productos saludables de mayor valor. Según Bangkok Biz News, los socios emplearán tecnología, desarrollo de productos y normas de seguridad más exigentes para reducir las pérdidas y preparar fruta procesada para los mercados internacionales.

Doi Kham asesorará a las empresas comunitarias, mientras que la FDA las orientará sobre instalaciones productivas, formulaciones y solicitudes de números de registro de la FDA tailandesa. La cooperación también deberá incluir el desarrollo de mercados. El trabajo inicial se centrará en frutas estacionales que llegan al mercado durante un período corto de 2-3 meses, lo que eleva el riesgo de exceso de oferta, caída de precios y desperdicio.

El procesamiento reduce la dependencia de la fruta fresca

Durante una fuerte sobreoferta de mango en la provincia de Ang Thong en marzo, el precio de la fruta fresca cayó a 1-2 baht por kilogramo. Algunos agricultores dejaron la cosecha en los árboles porque no compensaba pagar la recolección. Doi Kham ayudó a desarrollar láminas de mango sin azúcar añadido, introdujo el secado en cúpulas de energía solar y colocó el producto en sus propias tiendas y en grandes almacenes. Los excedentes restantes fueron congelados para procesarlos posteriormente.

La empresa también respaldó a más de 30 negocios comunitarios de coco en Ratchaburi, donde el precio había caído anteriormente a 2-3 baht por fruto. El trabajo incluyó mejoras higiénicas en la producción de agua de coco fresca y el desarrollo de productos de coco de mejor calidad sin azúcar añadido. En Nakhon Sawan, Doi Kham entregó material de plantación de banano libre de enfermedades, ayudó a mejorar el suelo y apoyó la elaboración de varios productos después de que los agricultores sufrieran plantas enfermas y genéticamente inestables.

Otro proyecto convirtió el mapid, un cítrico local de Chanthaburi, en una bebida lista para consumir en no más de 5 semanas. La siguiente fase abarcará longán y lichi en Chiang Mai y Lampang, además de mangostán, longkong y otras frutas del noreste, oeste y sur de Tailandia. La distribución utilizará las tiendas Doi Kham y redes minoristas modernas, incluida Big C, junto con una expansión prevista de las exportaciones.

El crecimiento exportador depende de las normas y la demanda

El presidente de Doi Kham, Chuchok Sivakunakorn, afirmó que el procesamiento estandarizado puede multiplicar el valor de los productos agrícolas entre 10 y 30 veces, según el producto y el momento. El mango fresco puede venderse inicialmente a 20-30 baht por kilogramo, pero bajar a 5-10 baht en pocos días cuando aumenta el volumen y la fruta empieza a oscurecerse. El procesamiento alarga la vida útil, aunque los productores también deben garantizar la higiene y conservar el valor nutricional y las vitaminas para reducir la desconfianza hacia los alimentos procesados.

Las exportaciones representan actualmente alrededor del 10 % de los productos de Doi Kham. La empresa apunta a mercados con alto poder adquisitivo y suelo agrícola limitado, entre ellos Singapur, Taiwán, Japón y Oriente Medio. La producción se adaptará a la demanda: Oriente Medio prefiere el mango, pero suele evitar los sabores dulces; China muestra preferencia por el mangostán y Corea del Sur demanda tomate. Los productos también deberán cumplir las normas alimentarias de cada destino y mantener una calidad y un volumen constantes. El zumo de tomate de Doi Kham ya ha ganado popularidad en Corea del Sur, un primer ejemplo de cómo un producto tailandés procesado puede encontrar un mercado exterior específico.