Las pérdidas de calidad pueden reducir la oferta comercial de patata en Polonia pese a la mayor cosecha
Polonia podría cosechar entre 6 y 7 millones de toneladas de patata esta campaña, pero los daños meteorológicos dejarían el rendimiento comercial cerca de un 30 % por debajo del total. La menor disponibilidad apta para el mercado y la reducción de superficie en Europa occidental podrían sostener los precios en otoño e invierno.
El rendimiento nacional podría alcanzar 330 quintales por hectárea
La cosecha polaca de patata podría superar la del año pasado, aunque la sequía, el calor y las lluvias torrenciales han generado dudas sobre la proporción que cumplirá los requisitos comerciales. El doctor Wojciech Nowacki, de la Asociación Polaca de la Patata, declaró a Wiesci Rolnicze que el rendimiento medio nacional debería superar los 300 quintales por hectárea y podría situarse alrededor de 330 quintales por hectárea. La Oficina Central de Estadística registró 326 quintales por hectárea el año anterior.
La superficie se estima provisionalmente en unas 200.000 hectáreas, frente a la estimación definitiva de 214.000 hectáreas del año pasado. La producción total de Polonia se situaría entre 6 y 7 millones de toneladas. Nowacki considera que la reducción de superficie es moderada, sobre todo frente a los mayores descensos interanuales registrados en Francia, Países Bajos y Alemania.
El clima amplía las diferencias regionales y daña la calidad
Las condiciones varían considerablemente entre regiones. El norte dispuso de más agua y sus productores podrían obtener 350 quintales por hectárea o más. En la franja central, las lluvias fueron muy localizadas, con diferencias importantes incluso entre explotaciones vecinas. La situación más difícil se dio en el sur y en zonas afectadas por la sequía, como Mazovia, el sur de la provincia de Łódź, partes de Gran Polonia, Lubusz, Baja Silesia, Opole y Lublin.
Según Nowacki, dos episodios de calor extremo interrumpieron la asimilación de las plantas y detuvieron el crecimiento de los tubérculos. Las lluvias posteriores provocaron un desarrollo rápido y aumentaron la presencia de patatas deformadas o agrietadas. Estos defectos reducen el volumen aceptado por comercios y procesadores. Nowacki estima que el rendimiento comercial medio será aproximadamente un 30 % inferior al rendimiento total en campo. La cifra agregada de cosecha puede, por tanto, sobrevalorar la oferta disponible para el mercado fresco de mayor valor.
El almacenamiento determinará la rentabilidad
Los precios suelen bajar en julio y agosto, cuando los productores de patata temprana liberan las parcelas para los siguientes cultivos hortícolas. Los analistas citados por Wiesci Rolnicze esperan una recuperación durante el otoño y el invierno. Nowacki sostiene que los agricultores con almacenamiento adecuado no deberían precipitar las ventas, aunque el precio final quizá no satisfaga plenamente sus expectativas. Un nivel superior al del año pasado podría compensar parte de los elevados costes de fertilizantes, protección de cultivos y energía.
El reparto del margen sigue generando controversia. Los agricultores señalan precios en explotación de entre 0,30 y 0,80 eslotis por kilogramo, mientras que los supermercados venden a 2, 3 e incluso 4 eslotis por kilogramo. La producción también está pasando de pequeñas explotaciones mixtas a productores especializados capaces de suministrar los lotes grandes, uniformes y de una sola variedad que exigen minoristas y mayoristas. La producción de patata de siembra certificada será menor tras la débil demanda de la pasada campaña de bajos precios. Su uso en Polonia sigue siendo tres veces inferior a las necesidades agronómicas estimadas, lo que puede limitar aún más la calidad y la productividad.
