La oferta concentrada marca el comercio mundial de avellanas de 2.700 millones de dólares

Cinco exportadores controlan la mayor parte de la oferta

Las exportaciones mundiales de avellanas alcanzaron 2.700 millones de dólares en 2025, según datos de World’s Top Exports recogidos por khodroyab24.ir. Las avellanas peladas y procesadas representaron cerca del 91,7 % del valor exportado, lo que evidencia el peso comercial de la transformación en un mercado que abastece a fabricantes de chocolate, confitería, postres y otros alimentos.

La oferta siguió muy concentrada. Turquía, Chile, Estados Unidos, Italia y Azerbaiyán reunieron el 83,3 % de las exportaciones mundiales. Esta concentración expone a los compradores a los cambios productivos y comerciales de un grupo reducido de orígenes, especialmente Turquía, que mantuvo su posición como principal productor y exportador.

Turquía exportó avellanas por unos 1.100 millones de dólares, equivalentes al 39,5 % del total mundial. Sin embargo, sus ventas cayeron aproximadamente un 29,3 % frente a 2024. El informe señaló como posibles causas la volatilidad de la producción, las condiciones meteorológicas o los cambios en el mercado interno turco, sin identificar un único motivo.

Chile gana terreno mientras suben los precios

Chile ocupó el segundo puesto con exportaciones de 505 millones de dólares y una cuota del 18,7 %. Sus ventas aumentaron un 113 % interanual, el cambio más acusado entre los principales proveedores. La inversión en plantaciones modernas, mecanización y acceso a los mercados internacionales apoyó esta expansión y reforzó su posición frente a los exportadores tradicionales.

Estados Unidos registró 259 millones de dólares, seguido de Italia con 249 millones, Azerbaiyán con 171 millones y Georgia con 165 millones. Los resultados también apuntan al creciente papel del Cáucaso. La presencia de Italia entre los mayores exportadores e importadores refleja su función como centro europeo de transformación y reexportación.

Los precios de exportación aumentaron con fuerza en 2025. La avellana con cáscara alcanzó una media de 4.782 dólares por tonelada, un 33,9 % más que en 2024, mientras la avellana pelada llegó a 9.861 dólares por tonelada, con un alza del 18,9 %. El informe relacionó potencialmente este avance con la oferta restringida en algunos países productores, mayores costes de procesamiento y transporte, y una demanda más fuerte de la industria alimentaria. La amplia diferencia de precios muestra por qué la transformación, el envasado y los productos semielaborados capturan más valor que la exportación del fruto sin procesar.

Europa domina las importaciones e Irán busca crecer

Los países europeos absorbieron alrededor del 79,4 % de las importaciones mundiales de avellanas. Alemania fue el mayor comprador, con 794,5 millones de dólares y más del 30 % del total mundial, reflejo de su importancia en la cadena europea del chocolate y la confitería. Italia importó 552,8 millones de dólares; Francia, 237 millones; Canadá, 165,8 millones; y Polonia, 114,7 millones.

Irán siguió siendo un productor mediano, con el cultivo concentrado en la provincia de Guilán, especialmente en el condado de Rudsar, pero su participación en el comercio mundial fue limitada. El informe citó la escala reducida, las carencias en procesamiento y envasado industrial, la falta de una marca iraní reconocida internacionalmente, los obstáculos a la exportación y el acceso restringido a Europa. Irán cuenta, no obstante, con proximidad a Rusia, Irak y Asia Central, además de potencial para desarrollar pasta, polvo e ingredientes de avellana para confitería. Ganar cuota regional exigirá invertir en plantaciones, transformación y acceso comercial; competir mundialmente con Turquía y Chile seguirá siendo difícil a corto plazo. Se espera que la demanda crezca moderadamente en 2026 y que los precios permanezcan relativamente altos, salvo que la oferta turca aumente de forma significativa.