Corea del Sur eleva un 18,1% sus importaciones de cerdo por España y la panceta congelada

Las importaciones semestrales alcanzan 343.000 toneladas

Corea del Sur aumentó con fuerza sus importaciones de carne de cerdo durante el primer semestre de 2026, con el crecimiento concentrado en el suministro europeo y la panceta. Según CWON Economy, que cita un informe del Instituto Coreano de Economía Rural publicado el 31 de julio, el país importó 343.000 toneladas entre enero y junio. La cifra superó en un 18,1% la del mismo periodo de 2025.

Las compras a la Unión Europea aumentaron un 49,2% y los envíos procedentes de España registraron idéntico crecimiento, del 49,2%. En cambio, el volumen originario de Estados Unidos disminuyó un 5,5%. Los datos reflejan un cambio significativo en la composición del abastecimiento surcoreano, aunque no detallan el tonelaje absoluto de cada proveedor.

El valor unitario medio de importación fue de 3,65 dólares por kilogramo, prácticamente igual al del año anterior. Corea del Sur también aplicó en 2026 un contingente arancelario del 0% a 12.000 toneladas de cerdo, lo que abrió espacio adicional para introducir producto extranjero sin el arancel habitual.

La panceta congelada encabeza el crecimiento

El avance fue especialmente intenso en la panceta, producto central tanto para los restaurantes como para los minoristas cárnicos surcoreanos. Las importaciones totales de cerdo congelado crecieron un 11,9%, pero las de panceta congelada subieron un 37,4%. El volumen de panceta refrigerada aumentó un 10,6%.

La panceta congelada representó el 22,9% de todo el cerdo importado durante el semestre, mientras que la refrigerada supuso un 4,0%. Esta composición importa a procesadores, distribuidores y compradores de restauración porque la panceta congelada importada no compite de la misma manera con todos los cortes nacionales ni en todos los canales. El origen, la calidad, el tipo de conservación y el cliente objetivo condicionan cómo llega la oferta adicional al mercado.

Los datos, por tanto, no demuestran que el aumento de las importaciones causara la subida de los precios nacionales, ni que las compras externas fueran incapaces de contenerla. Solo confirman que el volumen importado y el precio interno de las canales crecieron durante el mismo periodo. Evaluar el efecto competitivo exige combinar las importaciones por corte con precios minoristas regionales y volúmenes de venta.

Las canales nacionales y los restaurantes siguen caros

Pese a la mayor oferta exterior, el precio medio de la canal porcina nacional alcanzó 6.155 wones por kilogramo en el primer semestre, según CWON Economy. Fue un 9,0% superior a los 5.645 wones de un año antes y un 14,4% mayor que el promedio de un año normal, de 5.381 wones. Solo en el segundo trimestre, el precio promedió 6.567 wones por kilogramo, un 8,4% más interanual.

La referencia corresponde a canales depiladas con agua caliente y excluye los animales fuera de categoría. Es un indicador de producción mayorista, no una medición directa del precio que paga el consumidor por un corte concreto. El cerdo nacional y el importado pueden atender a compradores distintos, especialmente cuando la importación es panceta congelada y la referencia interna abarca toda la canal.

Hankyung informó de que 200 gramos de panceta nacional costaban algo más de 5.000 wones en supermercados, pero podían superar ampliamente los 20.000 wones en restaurantes. Aunque los precios en origen y en el comercio minorista habían comenzado a moderarse por el aumento de la oferta, el samgyeopsal servido fuera del hogar seguía caro. La publicación atribuyó la diferencia no solo a la materia prima, sino también a la subida acumulada de salarios, alquileres, electricidad y gas. Para restaurantes y proveedores, una materia prima más barata o abundante no se traduce necesariamente en una rápida reducción del menú.