La recepción industrial de leche en Chile crece un 5,9% y alcanza un récord

La recepción industrial marca un nuevo máximo

Las plantas industriales de Chile recibieron un récord de 2.546 millones de litros de leche en 2025, un 5,9% más que en 2024 y el segundo año consecutivo de crecimiento productivo, según Paislobo. Los datos proceden del capítulo dedicado al mercado nacional del informe Indicadores del Sector Lácteo 2025. El documento fue elaborado por el Centro de Información Láctea, integrado por el Consorcio Lechero, Fedeleche y Exporlac, con el respaldo y la participación en la redacción de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias de Chile, Odepa.

Las grandes empresas lácteas procesaron 2.371 millones de litros durante el año, mientras las plantas industriales menores recibieron 175,104 millones. Los grandes procesadores concentraron así la mayor parte de la leche que entró al sistema industrial formal. Gabriel Cartes, especialista del sector lácteo de Odepa, atribuyó la expansión a una mayor elaboración de productos con valor añadido y al refuerzo de la orientación exportadora de las compañías nacionales.

La producción industrial de derivados lácteos registró aumentos generalizados en 2025, de acuerdo con el informe sectorial. El mayor ingreso de materia prima permite ampliar la oferta para clientes nacionales y extranjeros, aunque también hace más relevantes la utilización de las plantas, la composición de la producción y el acceso a mercados rentables.

Las regiones del sur dominan la oferta

La recepción de leche siguió muy concentrada en el sur de Chile. Los Ríos y Los Lagos reunieron el 78,4% del total nacional en 2025, por lo que las condiciones en ambas regiones son determinantes para la actividad de las plantas y la disponibilidad de leche cruda.

Los Lagos se mantuvo como la principal región procesadora con 1.073 millones de litros, el 45,2% del total nacional, y recuperó su nivel de 2023. Como región productora aportó 965 millones de litros y el 40,7% del mercado. Los Ríos recibió 914,363 millones de litros y fue el principal motor del crecimiento nacional. Su cuota subió del 33,9% en 2023 al 37,7% en 2025, mientras la recepción aumentó un 11,7% respecto de 2024.

En el resto del país, Biobío registró el mayor incremento regional de Chile, un 36,2%, lo que apunta a una recuperación tras el retroceso de 2024. Ñuble creció un 7,0% y también superó la media nacional. El gerente general de Fedeleche, Carlos Arancibia, relacionó el repunte con mejores condiciones forrajeras, avances técnicos en genética y salas de ordeño, y la coordinación entre productores y plantas.

Crece la exportación y baja la disponibilidad interna

El volumen exportado por Chile aumentó un 29% en 2025 y alcanzó 491 millones de litros equivalentes enviados a cerca de 40 mercados internacionales abiertos, afirmó el presidente de Exporlac, Guillermo Iturrieta. Como la normativa exige materia prima nacional en los productos exportados, la industria recurrió a importaciones elevadas de leche en polvo y queso para abastecer el mercado interno. Esto permitió destinar más leche fresca chilena a productos de exportación con mayor valor añadido.

La disponibilidad interna aparente disminuyó, sin embargo, un 1,9%, desde 139,4 litros equivalentes por habitante en 2024 hasta 136,8 litros en 2025. El indicador suma la recepción industrial y las importaciones y resta las exportaciones. Es una estimación de la oferta, no del consumo efectivo, y puede verse afectado por los movimientos de inventarios.

El precio nominal medio pagado al productor cerró 2025 en 446,39 pesos chilenos por litro, un 2,5% por encima del promedio de 2024. Para 2026, Fedeleche prevé otro aumento de la recepción industrial de entre el 4% y el 5%, condicionado por la disponibilidad de mano de obra, los costes de alimentación, las exigencias ambientales y otros asuntos de política pública. El presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, señaló que mantener el crecimiento exigirá productividad, innovación y sostenibilidad en toda la cadena.