Las importaciones de carne de cerdo en Bosnia y Herzegovina suben casi un 70 % en seis años
Los datos oficiales de comercio muestran que las importaciones de carne de cerdo en Bosnia y Herzegovina pasaron de unos 15 millones de kilogramos en 2019 a 25,3 millones el año pasado. En el mismo periodo, la cabaña porcina de la República Srpska cayó de 515.000 a 357.000 animales. Los productores reclaman aranceles y tasas por kilogramo.
Las importaciones de carne de cerdo en Bosnia y Herzegovina han crecido casi un 70 % en seis años, según las estadísticas oficiales recogidas por el portal aloonline.ba, mientras que la cabaña porcina de la República Srpska se ha reducido casi un tercio en el mismo periodo. Los ganaderos vinculan directamente ambas tendencias y advierten de que las explotaciones que quedan están al borde del cierre.
El volumen importado alcanza los 25,3 millones de kilogramos
Según datos de la Cámara de Comercio Exterior de Bosnia y Herzegovina, el país importó unos 15 millones de kilogramos de carne de cerdo en 2019. El año pasado esa cifra llegó a 25,3 millones de kilogramos de carne porcina fresca, refrigerada y congelada. Las importaciones de carne de vacuno y de ternera también están aumentando, según la misma información.
El reparto del mercado ha cambiado rápido. Los criadores señalan que hasta hace tres o cuatro años la producción nacional cubría alrededor del 30 % de la demanda del mercado, mientras que hoy esa proporción se sitúa entre el 15 % y el 20 %. Los productores advierten de que, si no se frenan las importaciones, los pocos ganaderos que quedan cerrarán sus corrales.
El censo porcino baja a 357.000 cabezas
Los datos del Instituto Republicano de Estadística indican que la cabaña porcina de la República Srpska contaba con unos 515.000 animales en 2019 y descendió a 357.000 el año pasado, una caída de casi un tercio.
Un golpe adicional este año llegó con la sequía, que destruyó buena parte de la cosecha de maíz. La combinación de materia prima nacional cara y carne importada barata hace inviable la producción, por lo que cada vez más personas abandonan el medio rural.
Los precios de importación quedan por debajo del peso vivo local
Los precios minoristas ilustran la presión sobre los márgenes. Un kilogramo de paleta de cerdo en promoción en los supermercados cuesta alrededor de 3,50 KM, mientras que un kilogramo de costillas de ternera importadas se vende entre 14 y 15 KM.
Mišo Maljčić, presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos de la República Srpska, sostiene que igualar el precio de la carne importada con el peso vivo de los cebones nacionales carece de toda lógica. «Nos han llevado al mismo borde de la supervivencia, pero el Estado no nos escucha. Llevamos años pidiendo medidas de protección y no llega nada. Aquí hay algo que falla gravemente. El precio de los cebones es preocupantemente bajo y nunca hemos sido tan poco competitivos», declaró Maljčić a Srpskainfo.
Los ganaderos citados en la información preguntan de qué calidad puede ser una ternera importada que cuesta menos que el peso vivo del ganado nacional. «Por supuesto que cualquier matadero preferirá comprar carne barata sin entrar en su calidad. Y el precio lo dice todo. Por otro lado, nosotros no podemos vender nuestro producto, así que no sorprende que la gente abandone la cría y mire adónde irse», afirman.
Dudas sobre la calidad y petición de medidas de protección
Maljčić ha repetido que Bosnia y Herzegovina se ha convertido en la práctica en un «cubo de basura» del mercado europeo y ha cuestionado el estado de la mercancía importada. «En Bosnia y Herzegovina se utiliza carne congelada hasta un año. El problema es que esa carne hay que ‘refrescarla' con distintos aditivos y fosfatos, que pueden ser peligrosos para la salud humana. Además, la carne congelada durante mucho tiempo y luego descongelada adquiere el olor de la cámara frigorífica. En Europa esa carne se da a las mascotas», señaló. Se trata de afirmaciones de la asociación de criadores; la información no cita resultados de análisis independientes.
Los productores nacionales han solicitado en varias ocasiones a las autoridades del nivel estatal la adopción de medidas de protección comercial:
- un arancel del 10 % sobre la carne fresca y refrigerada de vacuno y de cerdo;
- una tasa especial de 1,50 KM por kilogramo de carne de cerdo importada;
- una tasa especial de 2,50 KM por kilogramo de carne de vacuno importada.
Ninguna de estas medidas se ha aplicado hasta ahora.
