Markt für Salat und Chicorée in Westeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für frischen Salat und Chicorée in Westeuropa verzeichnete zwischen 2018 und 2020 einen Rückgang des Marktvolumens von 2.076 Tausend Tonnen auf 1.861 Tausend Tonnen. Der Marktwert sank im gleichen Zeitraum von 4.269 Millionen US-Dollar auf 3.360 Millionen US-Dollar. Im Jahr 2021 erholte sich das Volumen auf 2.016 Tausend Tonnen, fiel 2022 jedoch erneut auf 1.930 Tausend Tonnen. Parallel dazu stieg die Selbstversorgungsquote für Eisberg- und Kopfsalat auf 73%, was eine allmähliche Veränderung der Angebotsstruktur widerspiegelt.

Im Jahr 2023 kam es zu einem deutlichen Einbruch: Das Marktvolumen sank auf 1.675 Tausend Tonnen und der Wert auf 3.369 Millionen US-Dollar. Hauptursache war ein starker Anstieg der Verbraucherpreise für Kopfsalat und Eisbergsalat. Der Verbraucherpreisindex stieg zwischen 2020 und Ende 2024 um 31,8%. Gleichzeitig begannen sich Markttrends wie die wachsende Nachfrage nach nachhaltiger Verpackung und Online-Vertriebskanälen auf den Salatsektor auszuwirken.

Auch die Verbraucherpräferenzen entwickelten sich weiter. Es zeigte sich ein zunehmendes Interesse an Sorten wie Kraussalat, der als aromatischere Alternative zu traditionellen Salaten wahrgenommen wird.

Produktion für Salat und Chicorée in Westeuropa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Die Marktleistung zeigte im betrachteten Zeitraum deutliche Schwankungen. Die Volumina von {context} variierten um das 2,2-fache zwischen dem Tiefstand im Jahr 2017 und dem Höchststand im Jahr 2018. Im Jahr 2020 wurden in Westeuropa 1 668 K t Salat und Chicorée produziert, was nur geringfügig von 2019 abwich. Der Höchstwert wurde 2018 mit 1 860 K t verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 um 10,5 %, während der größte Anstieg 2018 um 118,3 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf ein volatiles Marktumfeld hindeutet. Die Volumina von {context} variierten um das 2,5-fache zwischen dem Tiefstand im Jahr 2017 und dem Höchststand im Jahr 2018. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Salat- und Chicorée-Produktion in Westeuropa auf 2 937 M $ US, was einem Rückgang von 14,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 3 882 M $ US erreicht, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr um 146,7 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Salat und Chicorée aus Westeuropa

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die exportierten Salat- und Chicorée-Mengen aus Westeuropa wieder an. Im Jahr 2020 exportierte Westeuropa 277,3 K t Salat und Chicorée, was einem Anstieg von 12,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhten sich die Exporte um 8,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 2,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 247,3 K t verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 um 3,4 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Exportbasis für Mengenangaben war in den Jahren 2017 bis 2020 breit gefächert. Italien (17,1 % der Exporte in Mengen), das Vereinigte Königreich (4,2 %) und Spanien (3,7 %) machten zusammen nur 24,9 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 75,1 % auf zahlreiche andere Länder entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Salat- und Chicorée-Exporte in Westeuropa gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 488,3 M $ US, was einem Rückgang von 4,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 3,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,0 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 517,0 M $ US erreicht, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr um 9,2 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Italien (12,4 % der Exporte nach Wert), das Vereinigte Königreich (4,7 %) und die Schweiz (4,4 %) die größte Gruppe von Käufern für Salat und Chicorée aus Westeuropa. Ihr gemeinsamer Beitrag war jedoch mit 21,5 % der gesamten Exporte nach Wert begrenzt, was eine diversifizierte Länderstruktur widerspiegelt.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für Salat und Chicorée nach Westeuropa

Importe in Menge, Tsd. t

Westeuropa importierte im Jahr 2020 etwa 470,6 K t Salat und Chicorée, was einem Rückgang von 13,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 18,5 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 6,6 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 464,1 K t verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2018 um 19,7 %, während der größte Anstieg 2019 um 17,0 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Spanien und Italien die wichtigsten Lieferanten von Salat und Chicorée für Westeuropa, deren kombinierter Anteil 70,4 % der gesamten Importe in Mengen erreichte.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Salat- und Chicorée-Importe Westeuropas wieder an. Im Jahr 2020 importierte Westeuropa 910,6 M $ US Salat und Chicorée, was einem Anstieg von 2,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 2,5 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 0,8 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 889,0 M $ US verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 um 3,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben Spanien und Italien die wichtigsten Zielländer für Importe nach Wert von Salat und Chicorée nach Westeuropa, mit einem gemeinsamen Anteil von 66,5 % der gesamten Ströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020