Markt für gesalzenen oder in Salzlake eingelegten Hering in Russland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der russische Markt für gesalzenen Hering entwickelte sich von 2018 bis 2025 mit deutlichen Schwankungen. Nach einem leichten Anstieg auf 56.754 Tonnen im Jahr 2019, begünstigt durch neue Produktformate wie leicht gesalzenen Hering und Filetstücke sowie durch gesteigerte Verkäufe über große Einzelhandelsketten und Online-Kanäle, setzte ab 2020 ein Rückgang ein. Dieser wurde durch Sanktionen ausgelöst, die die Einfuhren von Atlantikhering reduzierten und einen Wechsel zu inländischen Rohstoffen erzwangen. Gleichzeitig lenkte ein wachsender Export, insbesondere in asiatische Länder, einen Teil der Produktion vom Binnenmarkt ab. Änderungen der Kennzeichnungsstandards nach GOST 815-2019 beeinflussten zudem die Branchenpraktiken.

Im Jahr 2022 kam es zu einem starken Einbruch um fast 17 % auf 45.174 Tonnen. Hauptursache waren Sanktionen, die die Importe drastisch einschränkten und Lieferketten unterbrachen, obwohl der Fang von Pazifikhering zunahm. Änderungen im staatlichen Agrarentwicklungsprogramm, die am 1. Januar 2022 in Kraft traten, zielten darauf ab, die Branche zu unterstützen. Bis 2023 erholte sich der Markt auf 47.911 Tonnen, angetrieben durch einen steigenden Anteil inländischen Herings von über 65 % an der Produktion und ein Wachstum der Verkäufe über große Einzelhandelsnetze um 12 %.

Im Jahr 2024 ging der Markt erneut zurück, auf 43.786 Tonnen. Dies geschah parallel zu einem Rückgang der Einfuhren von gefrorenem Hering um 21 % und einem Anstieg der Verkäufe von gefrorenem Hering, während eine schlechte Lachs-Saison die Verarbeitung von mehr Hering förderte. Bis 2025 setzte sich der Produktionsrückgang fort, was die anhaltende Exportorientierung widerspiegelt. So erreichten die Exporte von gefrorenem Hering in der ersten Jahreshälfte 113,4 Tausend Tonnen im Wert von 86,85 Millionen US-Dollar, was eine starke externe Nachfrage aus Märkten wie China und Südkorea anzeigt.

Produktion für gesalzenen oder in Salzlake eingelegten Hering in Russland

In Menge, 2018-2021, t

Die Produktion von gesalzenem oder gebeiztem Hering in Russland ist zum zweiten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2021 wurden 53 119 Tonnen produziert, was einem Rückgang von 3,7 % gegenüber 2020 entspricht. Von 2018 bis 2021 sank die Produktion insgesamt um 4,5 %, was einer jährlichen Rate von 1,5 % entspricht. Den Höchstwert verzeichnete das Jahr 2019 mit 56 508 Tonnen, in dem auch der größte Anstieg von 1,6 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Russland in Menge, 2018-2021, t

Exporte für gesalzenen oder in Salzlake eingelegten Hering aus Russland

Exporte in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktlage hindeutet. Der Tiefpunkt wurde 2020 mit 144 Tonnen erreicht, während der Höchstwert 2019 bei 396 Tonnen lag. Im Jahr 2021 beliefen sich die russischen Exporte von gesalzenem oder gebeiztem Hering auf 227 Tonnen, was einem deutlichen Anstieg von 57,6 % gegenüber 2020 entspricht. Die Schwankungsbreite zwischen diesen Jahren betrug das 2,7-fache. Der größte Rückgang wurde 2020 mit 63,6 % verzeichnet, der größte Anstieg 2019 mit 60,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 war Belarus der Hauptmarkt für russischen gesalzenen oder gebeizten Hering und machte 87,7 % der gesamten Exporte in physischen Einheiten aus. Andere Zielländer spielten eine deutlich geringere Rolle.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Der Tiefpunkt wurde 2020 mit 215 000 US-Dollar erreicht, während der Höchstwert 2019 bei 627 000 US-Dollar lag. Im Jahr 2021 exportierte Russland gesalzenen oder gebeizten Hering im Wert von 381 000 US-Dollar, was einem Anstieg von 77,3 % gegenüber 2020 entspricht. Die Schwankungsbreite zwischen diesen Jahren betrug das 2,9-fache. Der größte Rückgang wurde 2020 mit 65,7 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 entfielen 86,1 % der gesamten Exporte in Wert auf Belarus. Die verbleibenden Ströme verteilten sich auf eine breite Gruppe kleinerer Länder.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021

Importe für gesalzenen oder in Salzlake eingelegten Hering nach Russland

Importe in Menge, t

In diesen Jahren war der Markt durch Volatilität geprägt. Der Tiefpunkt wurde 2018 erreicht, während der Höchstwert 2021 mit 1 368 Tonnen lag. Im Vergleich zum Vorjahr stiegen die Importe von gesalzenem oder gebeiztem Hering nach Russland 2021 um 209,3 %. Die Schwankungsbreite zwischen diesen Jahren betrug das 3,5-fache. Der größte Rückgang wurde 2020 mit 25,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 dominierte ein einziger Markt die Importstruktur in physischen Einheiten: Belarus mit einem Anteil von 100,0 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Der Tiefpunkt wurde 2020 mit 814 000 US-Dollar erreicht, während der Höchstwert 2021 bei 2 505 000 US-Dollar lag. Im Vergleich zum Vorjahr stiegen die russischen Importe von gesalzenem oder gebeiztem Hering 2021 um 207,6 %. Die Schwankungsbreite zwischen diesen Jahren betrug das 3,1-fache. Der größte Rückgang wurde 2020 mit 26,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 war Belarus der nahezu ausschließliche Lieferant von gesalzenem oder gebeiztem Hering für Russland und machte 100,0 % der gesamten Importe in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021