Ungarns Milchwirtschaft gerät durch Importe und sinkende Margen unter Druck

Europäisches Überangebot belastet ungarische Margen

Ungarns Milchwirtschaft gerät durch sinkende europäische Preise, Käseimporte und Schwächen der heimischen Verarbeitung zunehmend unter Druck, obwohl Rohmilcherzeugung und Abnahmemengen im Land weitgehend stabil bleiben. Agroinform berichtet unter Berufung auf eine Marktanalyse der K&H Bank, dass das europäische Überangebot und die außenwirtschaftlichen Schwierigkeiten der Europäischen Union die Margen entlang der gesamten ungarischen Milchkette verengen.

Für die Erzeuger wird vor allem die wachsende Lücke zwischen den Kosten der Betriebe und den Ankaufspreisen für Rohmilch zum Problem. Die Produktionskosten liegen derzeit bei rund 170–190 Forint, sodass landwirtschaftliche Betriebe bei ungünstigen Preisen in der Regel Verluste schreiben. Laut K&H sind bessere Milchinhaltsstoffe und ein höherer Verarbeitungsgrad sowohl für die Rentabilität der Höfe als auch für die Stabilität der heimischen Wertschöpfungskette entscheidend.

Rohmilch geht ins Ausland, höherwertige Produkte kommen herein

Zoltán Harcz, Geschäftsführer des ungarischen Milchwirtschaftsrats, bezeichnete die Handelsstruktur des Landes als anfällig und langfristig nachteilig. Ungarn erzeugt große Mengen hochwertiger Rohmilch, exportiert jedoch mehr als 20% davon unverarbeitet. Das entspricht etwa 380.000 Tonnen pro Jahr, die im Ausland häufig zu niedrigen Spotmarktpreisen verkauft werden.

Gleichzeitig importiert Ungarn erhebliche Mengen an Milchprodukten mit höherer Wertschöpfung. Besonders problematisch wird dieses Ungleichgewicht bei einem Überangebot in der EU, wenn deutsche, polnische oder tschechische Verarbeiter mehr preisgünstige Exportware auf dem ungarischen Markt anbieten können. Größere Werke und Produktionsmengen verschaffen ihnen Kostenvorteile und verschärfen den Preisdruck auf ungarische Verarbeiter und damit auch auf die heimischen Milcherzeuger.

Nach Angaben von Harcz sind die zuvor aufgebauten Reserven vieler Betriebe geschrumpft oder bereits aufgebraucht. Deshalb steht derzeit die kurzfristige Fortführung des Betriebs im Mittelpunkt. Eine dauerhafte Erholung kann jedoch nicht allein auf der Hoffnung auf bessere Preise beruhen. Die Branche benötigt Verarbeitungs- und Lagerkapazitäten, die zyklische Marktschwankungen abfedern können, darunter Anlagen für Milchpulver und für länger gereiften Käse.

Mit solchen Investitionen könnte ein größerer Anteil der ungarischen Agrarrohstoffe im Inland verarbeitet werden, statt das Land als Rohmilch zu verlassen. Erzeuger und Verarbeiter könnten mehr Wertschöpfung sichern und hätten in Abschwungphasen zusätzliche Handlungsmöglichkeiten. Der Milchmarkt ist zwar zyklisch und der aktuelle Druck könnte nachlassen, doch die knappe Liquidität stellt bereits geplante Investitionen infrage.

Klima- und Arbeitsrisiken erhöhen den Investitionsbedarf

Zoltán Demeter, Leiter des Agrargeschäfts bei K&H, erklärte, dass knappe Liquidität und schwierige Marktbedingungen die Zurückhaltung von Betrieben und Verarbeitern verständlich machten. Ein langfristiger Aufschub der Modernisierung schaffe jedoch weitere Risiken. Extreme Sommerhitze kann Milchmenge und Inhaltsstoffwerte um 4–6% verringern. Moderne Stallkühlung und Lüftung können diesen Effekt begrenzen und die Produktionssicherheit erhöhen.

Auch der Arbeitskräftemangel belastet viele ungarische Tierhaltungsbetriebe. Melkroboter, automatische Klimasteuerung und automatisierte Fütterung senken den Personalbedarf und machen Arbeitsabläufe berechenbarer. Unternehmen mit begrenztem Kapital müssen zunächst ihre finanzielle Stabilität sichern, Beschaffungspraktiken überprüfen, Betriebsabläufe verbessern und die notwendigen Investitionen sinnvoll staffeln.

Die zentrale Aufgabe besteht damit nicht einfach darin, mehr Milch zu produzieren. Ungarn muss einen größeren Anteil zu lagerfähigen Produkten mit höherer Wertschöpfung verarbeiten und zugleich die Produktivität der Höfe gegen Hitze und Personalmangel absichern. Die Zusammenarbeit von Erzeugern, Verarbeitern und Finanzierern wird darüber entscheiden, ob die Branche die aktuelle Margenkrise übersteht, ohne jene Kapazitätsmodernisierung aufzuschieben, die sie für den Wettbewerb mit größeren europäischen Anbietern benötigt.