市场研究

在西欧的黑麦市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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"Western Europe"地区包括以下国家：

奥地利

比利时

法国

德国

列支敦士登

卢森堡

摩纳哥

荷兰

瑞士

以往报告观察

2018年至2020年间，西欧黑麦市场显著扩张，产量从250万公吨增至近390万公吨。这一增长主要源于农民扩大了种植面积，特别是有机黑麦的种植，此前高价格时期导致供应激增，每吨价格下跌超过100欧元。同期，消费者对有机食品需求的上升进一步支撑了市场销量。

市场在2020年达到峰值后，于2021年和2022年出现收缩，产量降至350万公吨，市场规模降至370万公吨。到2023年，市场销量小幅回升至380万公吨，但尽管成本上升，仍面临显著的价格压力。区域性生产挑战凸显，波兰冬黑麦样本中普遍存在的赤霉病和麦角菌污染影响了供应质量。

2024年，不利天气条件，包括异常潮湿的秋季使降水量增加一倍以上，影响了冬谷物的播种，并减少了奥地利等国的种植面积。与此同时，市场对可持续性的承诺加强，阿彻丹尼尔斯米德兰等主要企业扩大了再生农业计划，设定了新的温室气体目标，这影响了黑麦供应合同，并预示着未来将受气候适应和可持续实践的影响。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在西欧产量
  1. 5.1.1. 在西欧量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自奥地利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自奥地利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自奥地利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自奥地利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自奥地利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自奥地利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到奥地利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到奥地利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到奥地利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到奥地利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到奥地利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到奥地利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

黑麦在西欧产量

量，2017-2020，千吨

黑麦主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

黑麦生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

西欧的裸麦产量连续第二年增长。2020年，西欧生产了3 889千吨裸麦，同比增长8.1%。在2017年至2020年期间，产量增长了29.6%，年复合增长率为9.0%。最低产量出现在2018年，为2 509千吨。最大降幅发生在2018年，下降了16.4%。最大增幅出现在2019年，增长了43.4%。

在西欧量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(16.4%)	43.4%	8.1%	9.0%

来源：:source SHEV.io

出口黑麦来自西欧

出口量（千吨）

市场表现在此期间出现显著波动。从2018年到2019年，出口量从峰值到谷底的振幅达到1.7倍。2020年，西欧的裸麦出口量为259千吨，较2019年下降2.7%。最低值出现在2018年，为153千吨。最高值出现在2019年，为266千吨。最大降幅发生在2018年，下降了17.3%。最大增幅出现在2019年，增长了74.2%。

来自西欧：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(17.3%)	74.2%	(2.7%)	11.9%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，裸麦出口的市场基础广泛。美国（占出口量的29.8%）、日本（占出口量的7.7%）和意大利（占出口量的4.7%）合计仅占出口总量的42.2%，其余57.8%由众多其他国家分享。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

西欧的裸麦出口额连续第三年增长。2020年，出口总额达到81.0百万美元，较2019年小幅增长0.8%。在2017年至2020年期间，出口额增长了54.8%，年复合增长率为15.7%。

来自西欧：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	8.7%	41.3%	0.8%	15.7%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，美国（占出口额的20.6%）、日本（占出口额的7.5%）和波兰（占出口额的4.4%）是西欧裸麦的重要买家，但它们的合计份额仅占出口总额的32.5%，其余67.5%分布在许多其他贸易伙伴中。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自西欧：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口黑麦到西欧

进口量（千吨）

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动较大。进口量在2017年达到最低点，在2020年升至最高点，两者相差2.6倍。2020年，西欧从国外进口的裸麦达到1 093千吨，同比增长98.5%，增幅显著。最大降幅发生在2019年，下降了2.4%。

到西欧：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	36.2%	(2.4%)	98.5%	38.2%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，波兰（占进口量的63.3%）、拉脱维亚（占进口量的6.0%）和捷克（占进口量的3.2%）在进口量地理结构中保持领先地位，合计占进口总量的72.6%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，西欧的裸麦进口额达到218.3百万美元，较前一年大幅增长68.9%。在2017年至2020年期间，进口额增长了129.8%，年复合增长率为32.0%。最大降幅发生在2019年，下降了10.1%。

到西欧：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	51.3%	(10.1%)	68.9%	32.0%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，波兰（占进口额的55.3%）、拉脱维亚（占进口额的5.0%）和捷克（占进口额的3.4%）是西欧裸麦进口额地理结构中的主要目的地，合计占进口总额的63.7%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到西欧：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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黑麦在西欧产量

量，2017-2020，千吨

出口黑麦来自西欧

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口黑麦到西欧

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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