市场研究

在瑞士的绵羊肉和山羊肉市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，瑞士新鲜、冷藏或冷冻绵羊肉和山羊肉市场萎缩了8%，从18,224吨降至16,808吨。2019年的初步下滑部分源于瑞士法郎升值，导致进口成本上升，进口量下降9.7%，从而影响了整体市场规模。

2020年发生了重大监管变化，引入了强制性追溯规则，要求对绵羊和山羊进行移动登记和双重耳标。这些新规定增加了国内生产商的合规负担，当年产量下降了8.8%。监管框架在2022年进一步收紧，设定了全面电子标签的最后期限，这继续限制了随后几年的本地产出。

在2022年触底后，市场在2023年小幅复苏1.2%，达到16,808吨，这得益于国内产量增长3.0%。然而，2024年宣布的政策措施，包括限制新建畜牧设施，预示着本土供应侧将持续面临阻力。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在瑞士产量
  1. 5.1.1. 在瑞士量产量年度动态，2018-2023，吨
  2. 5.1.2. 在瑞士额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.1.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.1.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到瑞士：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到瑞士：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到瑞士：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到瑞士：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
    1. 6.2.4.1. 到瑞士：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2.4.2. 到瑞士：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.1.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.1.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自瑞士：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自瑞士：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自瑞士：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自瑞士：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
    1. 7.2.4.1. 来自瑞士：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2.4.2. 来自瑞士：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

绵羊肉和山羊肉在瑞士产量

量，2017-2020，吨

绵羊肉和山羊肉主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

绵羊肉和山羊肉生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过连续两年的增长后，瑞士的绵羊和山羊肉产量出现下降。2020年，瑞士生产了11 288吨绵羊和山羊肉，较上一年减少了8.9%。最高产量记录出现在2019年，达到12 384吨。最大增幅则发生在2018年，增长了10.0%。

在瑞士量产量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	10.0%	1.4%	(8.9%)	0.5%

来源：:source SHEV.io

出口绵羊肉和山羊肉来自瑞士

出口量（吨）

在此期间，市场呈现出不稳定的走势。从2018年的高点至2017年的低点，{context}数量波动了145倍。2020年，瑞士绵羊和山羊肉的出口量仅为0.2吨，较2019年大幅下降了91.9%。最高出口量记录于2018年，达到11吨。最大增幅同样出现在2018年，增长了14 411.5%。

来自瑞士：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	14 411.5%	(74.2%)	(91.9%)	44.8%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，爱尔兰和德国在瑞士绵羊和山羊肉的实物出口中扮演了关键角色，两国合计占据了总出口量的99.3%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

这些年间，市场行为表现出明显的波动性。2018年的最高值与2017年的最低值之间相差43倍。2020年，瑞士绵羊和山羊肉的出口额仅为0.0百万美元，较上一年下降了78.0%。最高出口额记录于2018年，为0.1百万美元。最大增幅同样出现在2018年，增长了4 197.5%。

来自瑞士：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	4 197.5%	(31.4%)	(78.0%)	86.4%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，爱尔兰是瑞士绵羊和山羊肉的主要出口市场，按价值计算占据了总出口额的78.4%，而其他目的地则构成了相对次要的部分。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自瑞士：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口绵羊肉和山羊肉到瑞士

进口量（吨）

在经历连续两年的下降后，瑞士的绵羊和山羊肉进口量出现回升。2020年，进口量达到6 189吨，较2019年增长了13.8%。2017年至2020年期间，进口总量下降了6.4%，年复合增长率为-2.2%。最低进口量记录于2019年，为5 438吨。最大降幅同样出现在2019年，下降了9.7%。

到瑞士：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(8.9%)	(9.7%)	13.8%	(2.2%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，新西兰（占实物进口量的32.1%）、澳大利亚（占25.9%）和爱尔兰（占18.4%）合计占据了瑞士绵羊和山羊肉总实物进口量的76.4%，是主要的进口来源地。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

在连续两年下滑后，瑞士的绵羊和山羊肉进口额有所增加。2020年，进口额达到99.6百万美元，较2019年小幅增长了7.7%。2017年至2020年间，进口总额下降了15.9%，相当于年化下降5.6%。最低进口额记录于2019年，为92.5百万美元。最大降幅同样出现在2019年，下降了21.5%。

到瑞士：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(0.5%)	(21.5%)	7.7%	(5.6%)

来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，新西兰（按价值计算占进口额的35.1%）、澳大利亚（占29.9%）和爱尔兰（占15.7%）一直是瑞士绵羊和山羊肉进口的主要伙伴国，三国合计占据了总进口额的80.7%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到瑞士：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在瑞士的绵羊肉和山羊肉市场

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目录

绵羊肉和山羊肉在瑞士产量

量，2017-2020，吨

出口绵羊肉和山羊肉来自瑞士

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口绵羊肉和山羊肉到瑞士

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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