市场研究

在东欧(含北亚)的花椰菜和西兰花的市场

在东欧(含北亚)的花椰菜和西兰花的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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"Eastern Europe (including Northern Asia)"地区包括以下国家：

保加利亚
白俄罗斯
捷克
匈牙利
摩尔多瓦
波兰
罗马尼亚
俄罗斯
斯洛伐克
乌克兰

以往报告观察

2018年至2023年间，东欧新鲜花椰菜和西兰花市场总量从51.3万吨缩减至37.6万吨，但市场价值表现出更强韧性——2019年达到5.9亿美元峰值后，2023年恢复至5.6亿美元。这一变化源于消费者因营养价值和烹饪便利性而转向西兰花的结构性偏好转变，促使波兰农民减少花椰菜种植面积，转而扩大西兰花生产。与此同时，恶劣天气条件和不断上升的生产成本持续制约花椰菜单产，导致供应趋紧并支撑价格。

2020-2021年新冠疫情扰乱供应链并改变消费模式，推动俄罗斯新鲜产品进口量激增146%，同时乌克兰市场因健康饮食需求增长而加强了对这些蔬菜的需求。进口增长持续抵消区域产量下降，乌克兰尤其依赖国外供应，因其对非传统卷心菜类蔬菜的需求已超过国内产量。到2022年，热浪和暴雨等气候异常进一步减少波兰花椰菜收成，造成区域性短缺，部分市场价格上涨20-25%。

2023年产量稳定在27.4万吨左右，进口量增至12.3万吨，帮助市场价值在2022年下滑后反弹至5.59亿美元。波兰市场出口导向增强，对中欧和乌克兰的出货量增长，有时因外国买家对品质要求更高而影响国内供应。定于2024年实施的波兰新标签规定要求价签注明产地信息，为零售商增加了新的监管维度。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在东欧(含北亚)产量
      1. 5.1.1. 在东欧(含北亚)量产量年度动态，2018-2023，千吨
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 到保加利亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 到保加利亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到保加利亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到保加利亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到保加利亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到保加利亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 到保加利亚：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 到保加利亚：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到保加利亚：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到保加利亚：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到保加利亚：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到保加利亚：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 来自保加利亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 来自保加利亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自保加利亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自保加利亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自保加利亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自保加利亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 来自保加利亚：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 来自保加利亚：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自保加利亚：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自保加利亚：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自保加利亚：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自保加利亚：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

花椰菜和西兰花的在东欧(含北亚)产量

量，2017-2020，千吨

花椰菜和西兰花的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

花椰菜和西兰花的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

东欧（包括北亚）的菜花和西兰花产量连续第三年下降。2019年，该地区的产量为400.5千吨，而2020年降至366.5千吨，较上年小幅下降8.5%。从2017年到2020年，产量下降了23.8%，年复合增长率为-8.7%。

在东欧(含北亚)量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(11.8%)(5.6%)(8.5%)(8.7%)
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，东欧（包括北亚）菜花和西兰花的产值达到11.34亿美元，较2019年的12.88亿美元下降了11.9%。2019年产值最高，为12.88亿美元，当年增幅也最大，达到7.4%。从2017年到2020年，产值下降了11.9%，年复合增长率为-4.1%。

在东欧(含北亚)额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(6.9%)7.4%(11.9%)(4.1%)
来源：:source SHEV.io

出口花椰菜和西兰花的来自东欧(含北亚)

出口量（千吨）

2020年，东欧（包括北亚）菜花和西兰花的出口量为23.5千吨，较2019年大幅增长29.3%。2019年出口量下降了10.4%，而2018年增幅最大，达到49.3%。从2017年到2020年，出口量增长了72.9%，年复合增长率为20.0%。

来自东欧(含北亚)：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化49.3%(10.4%)29.3%20.0%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，东欧（包括北亚）菜花和西兰花的出口市场分布较为分散，没有集中在少数关键市场。奥地利（占出口量的4.6%）、德国（4.2%）和立陶宛（4.1%）合计仅占总流量的12.9%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自东欧(含北亚)：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，东欧（包括北亚）菜花和西兰花的出口额达到2 930万美元，较2019年大幅增长33.1%。2019年出口额下降了1.3%。从2017年到2020年，出口额增长了36.9%，年复合增长率为11.1%。

来自东欧(含北亚)：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.3%(1.3%)33.1%11.1%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，东欧（包括北亚）菜花和西兰花的出口市场基础广泛。奥地利（占出口额的6.9%）、德国（5.0%）和立陶宛（4.5%）合计仅占总流量的16.4%，其余83.6%由众多其他国家分享。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自东欧(含北亚)：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口花椰菜和西兰花的到东欧(含北亚)

进口量（千吨）

在连续两年增长后，东欧（包括北亚）菜花和西兰花的进口量出现下降。2019年进口量最高，达到110.6千吨，当年增幅最大，为6.9%。2020年进口量降至103.2千吨，较上年下降6.8%。

到东欧(含北亚)：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化6.9%1.2%(6.8%)0.3%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，东欧（包括北亚）菜花和西兰花的进口来源国分布较为分散。西班牙（占进口量的19.4%）、法国（13.1%）和意大利（12.6%）合计仅占总流量的45.1%，没有哪个伙伴国占据明显主导地位。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到东欧(含北亚)：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

在连续两年增长后，东欧（包括北亚）菜花和西兰花的进口额出现下降。2019年进口额最高，达到12.79亿美元，当年增幅最大，为6.5%。2020年进口额降至12.29亿美元，较上年下降3.9%。从2017年到2020年，进口额增长了8.3%，年复合增长率为2.7%。

到东欧(含北亚)：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化6.5%5.8%(3.9%)2.7%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，东欧（包括北亚）菜花和西兰花的进口市场分布广泛。西班牙（占进口额的23.2%）、德国（12.5%）和意大利（12.4%）合计仅占总流量的48.2%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到东欧(含北亚)：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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